如何看待江苏一饭店吃酸菜鱼时，吃出整只癞蛤蟆，食品安全再次上榜。
餐饮行业食品安全从来都没有停过，而每次的问题都是比较地让人无语，近日江苏一饭店更是离谱，一名女子在饭店吃酸菜鱼的时候竟然吃出了整只的癞蛤蟆。让人瞬间感觉五脏六腑都在翻腾，恨不得把胃去洗一洗，然而店家得在处理客诉问题更是神回复，一只青蛙假如被鱼吃掉还是整只的，那么不需要消化吗？而厨房杀鱼的师傅一点常识没有，还是厨房各个环节出了什么问题。最终到达了顾客的餐桌，还在顾客即将吃完的时候发现了这只小青蛙，难道有活动还买一送一吗？
1、管理混乱不够严谨
这个问题首先反应的第一大问题就展示了店面的管理问题混乱，尤其厨房的整个环节都出现了问题，而不是单一一个岗位的问题，从水台杀鱼到大厨菜品出锅，每一个工种都没有做到严谨的态度，马马虎虎地就出餐了，以至于导致问题的出现，这个问题和顾客吃出头发、苍蝇要严重得多，所以管理是否到位，要看顾客进餐的效果好坏。
2、客诉问题回复直接严重化
客诉问题每家店都会发生，而在发生的第一时间了解、接触、恢复都起到了关键的所在，餐厅每次的培训不光只在一些标准，还要在客诉的问题上进行总结问题，发现问题，及时地改正问题，保证每一个环节畅通无误，客诉要实事求是的态度去解决问题，而不是唐筛过去，这是解决不了问题的，只会把问题搞得更严重，尤其食品安全问题。
3、严抓食品安全问题
餐饮店面除了要严抓管理，制定标准细节，再就是关于食品安全的问题，加强培训，让每一个员工都参与进来，而不是继续忽略这个问题，近段时间的食品安全一直都是网络热榜，将餐饮行业再次推到了顶端，餐饮行业是以吃、喝为主的服务店面，俗话说病从口入，关乎着顾客的生命安全，所以这个不是一个小问题，优雅的环境、干净的卫生、优质的服务、安全标准的菜品，才能在竞争激烈的今天立于不败之地。
同时也给即将步入餐饮行业的同仁，要知道食品安全的严重性，不能忽视的小问题，这个要放在首位，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。