常吃木耳，和不吃木耳的人，有7个差距？
木耳作为我国传统的食用真菌，由价格实惠又药食同源，被世界公认的保健食品，而广受大众的喜爱。椐西汉《礼记》中记载：在当时帝王宴会上也常常食用黑木耳。常吃木耳有哪些好处呢？究竟有什么独到之处呢？
黑木耳中含有的生物碱和植物素能化解结石，患有肾结石的患者经常吃些黑木耳可使结石逐渐缩小或消失。对胆结石，肾结石有明显的化解作用。
中医认为，黑木耳具有清肺的功效，对于肺炎有辅助治疗的效果，有凉血，止血的作用，主治咯血，吐血，便秘带血等症。
黑木耳中的多糖能够抑制胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化和血栓的形成，减轻血液对血管壁的压力，起到降低血压及养肝的作用。
木耳是典型的高钾食物，对高血压有很好的辅助治疗作用，还能防止血栓形成。
木耳含有维生素K，可减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的发生；其膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，去脂减肥，防治高血压，高血脂症；木耳中的核酸类物质能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，防止动脉硬化。
木耳中含有多糖成分，如甘露聚糖、木糖等，其功效在于修复受损的胰岛细胞，并为之提供能量，从而改善胰岛的分泌功能，起到平稳降血糖的作用。对防治糖尿病大有益处。
对于木耳的食用功效，我国的医学家很早就发现并收录在《本草纲目》等医学著作中。中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功。
看似貌不惊人的木耳竟然有如此多的好处，是不是打算晚上也来一盘？那么，木耳怎么做好吃呢？分享3种做法，希望大家喜欢！
说到木耳的吃法，孔府的木须肉堪称一绝。椐清代文人雅士梁恭辰在《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，后传入北京乃至北方各地，并俗称木须肉。
原料：
干木耳3朵，黄花菜1把，冬笋1块，黄瓜1根，葱白1段，蒜3瓣，猪里脊半斤，鸡蛋2个。
调料：
油4大勺，酱油1小勺，盐1小勺，白糖0.5小勺，清水2大勺，水淀粉1大勺，香油1小勺。
腌料：
料酒1大勺，胡椒粉0.5小勺，生抽、淀粉各2小勺，清水2大勺。
做法：
1、干木耳、黄花菜、冬笋放入冷水浸泡，洗净，木耳去蒂撕成片，黄花菜切成5cm的长段，冬笋切成5cm的薄片。
2、黄瓜洗净，切成菱形片；葱白洗净，切片；蒜去皮，切片，备用。
3、猪里脊洗净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。
4、鸡蛋打散拌匀。
5、大火烧热炒锅，加2大勺油，当微冒油烟时倒入蛋液，待蛋液膨起后炒散、盛出。
6、锅中加2大勺油，倒入肉片，大火炒至变色，加入1小勺酱油。
7、放入葱白片、蒜片、木耳、冬笋和黄花菜，炒出香味，翻炒均匀。
8、调入盐、白糖和2大勺清水，翻炒均匀。
9、倒入鸡蛋和黄瓜片，加调好的水淀粉勾芡，淋入香油即可。
对于四川人来说，吃木耳当然首选鱼香肉丝。
原料：
里脊肉1块，干木耳2朵，胡萝卜半根，冬笋1块，姜1块，蒜2瓣，葱白2段，泡椒适量。
腌料：
盐0.5小勺，白糖0.5小勺，干淀粉1大勺，油1小勺。
调料：
水淀粉2大勺，油3大勺。
调味料汁：
白糖2大勺，醋2大勺，生抽0.5大勺，料酒2小勺，开水3大勺。
做法：
1、里脊肉洗净，切成0.5厘米宽的细丝。
2、里脊肉加入腌料，用手反复抓匀。
3、干木耳泡发，切丝；胡萝卜去皮，冬笋洗净，均切成细丝；姜、蒜去皮，切末；葱白、泡椒切末。
4、将调味料中的所有调料混合拌匀，兑成料汁。
5、锅烧热，倒入2大勺油烧热，倒入肉丝，以中小火将肉丝炒散，炒至肉色变白，盛出。
6、锅中加入1大勺油，下入葱姜蒜炒香，倒入泡椒爆香，中火炒出红油。
7、加入炒好的肉丝，大火翻炒匀，放入木耳丝快炒，加入胡萝卜丝，冬笋丝，炒到变软。
8、倒入料汁，翻炒均匀，使肉丝上色。
9、最后，加入水淀粉勾芡即可。
食材：
山药1段、黑木耳5朵、青红椒各1个、盐，油各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去蒂。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青红椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。