梨园趣事：四大名旦都爱喝什么酒？

今天小编带大家看一看京剧四大名旦梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生，他们舞台之下生活中的嗜酒趣话。

爱喝烈酒的程砚秋

程砚秋爱酒，爱到什么程度呢？金融家资耀华回忆，他在1936年春坐火车外出公干，偶遇程砚秋，大喜之下，便立即约请程在餐车上用餐。听说要请程砚秋，车上的伙房倾其所有，用餐时全体工作人员一起出来向程先生问好。程砚秋自带一瓶十几年的法国白兰地，说：“今晚，您请我吃饭，我请您喝酒。”只是资耀华还没喝，程先生自己已经下去了三杯。

1926年7月，程砚秋赴香港演出，总督特赠他两瓶一二十年的白兰地。20世纪50年代，吴祖光负责做程砚秋《荒山泪》的导演，根据他的回忆：“程砚秋喝酒喜欢喝烈性的白酒，而且酒量很大，饮必豪饮。我劝他，喝这样的酒会坏嗓子，应当戒掉。他淡然一笑，说： 嗓子不好的，不喝酒也好不了；嗓子好的，喝酒也坏不了。 ”

梅兰芳最爱同仁堂绿茵陈

据《本草纲目》的记载，烧酒“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露”。白干的味道虽然单纯，却未免过于“凛冽”，程砚秋喝得，但梅兰芳却喝不得。梅葆玖先生曾经透露，父亲最爱的是同仁堂出品的绿茵陈。

这种听来风雅无比的药酒看起来通透碧绿，有点像薄荷酒，但也是白干酒底。茵陈是燕北特有的一种野草，初春出嫩芽，正月里的叫茵陈，到了二月便只能叫蒿子了。茵陈分绿和白两种，同仁堂以绿茵陈加白干泡制成酒，专门在立夏的时候卖给客人，一能消夏去暑，二能去湿，甚至有老人说，在伏天里喝绿茵陈，立秋之后便可以不闹脚气。当年，怕暑的梅兰芳在夏天时，最喜欢和著名的“梅党”齐如山一起，去陕西巷的恩承居吃素炒豌豆苗，不买恩承居的酒，单叫柜上到同仁堂打四两绿茵陈，称为“翡翠双绝”。

但是除了偶尔喝些这种酒，梅兰芳绝不多饮，梅兰芳的好朋友包天笑在《剑影楼回忆录》中说：“梅兰芳平时应酬很多，在饭桌上这也不吃，那也不吃，辣的不吃，酸的不吃，不但北方的白酒不吃，连南方的黄酒也不吃，为什么呢？那就是怕破坏嗓子……”

荀慧生与绍酒

荀慧生不喝白酒，但是却十分喜欢白兰地和绍兴花雕。荀慧生喝酒，打的是“持久战”，属于慢悠悠的喝的那种。每次待大家都吃好了，他仍在慢悠悠地独斟慢酌。没有下酒菜，荀慧生便会叫厨师将桌上所有的剩菜倾于一锅，或煮面或烫饭，连主食带菜的“大杂烩”最合他的胃口。不过，这也不代表他不讲究下酒菜肴，据记载，在演完《妒妇诀》，已经半夜一点多了，荀先生还要约舒舍予喝两杯，侑酒的是苏州买来的酱鸭。留马富禄喝酒，也是因为家里买了鲥鱼，不能错过。

也许因为经常喝酒，荀慧生十分擅长赏鉴品酒。有一次，朋友拿出一瓶酒，说是一百年的陈白兰地，荀慧生喝了一大盏，笑着对朋友说：“未必即有百年，然亦不可多得矣。”冬至节给朋友买礼物，荀慧生的选择也是酒：“至大栅栏同丰购酒，东鸿记买茶叶，为送亲友年礼。”看来，荀慧生家的酒不少，1941 年，朋友们祝贺荀慧生添孙，送了好多鸡蛋，荀慧生害怕鸡蛋放久了会坏，于是让仆人把鸡蛋放在喝剩的一坛黄酒里，便成了醉糟蛋，这样看来，荀慧生在吃上也是一个十分讲究的人。

最爱正广和的尚小云

吴小如先生曾经说起尚小云先生反串《翠屏山》的石秀，《酒楼耍刀》和《杀僧》两场，演得煞气横飞，更觉得空气里都是酒气，眼里看着，心里无比紧张。可是现实中的尚小云其实是不喝酒的。让人惊讶的是他演了那么多有铮铮铁骨的女子，却不爱喝酒，最爱的是喝正广和的汽水。

1864年，英国商人史密斯在上海英租界里（今天的福州路44号）创办了“广和洋行”，主营洋酒和汽水业务。1882年，他的同胞考尔伯克和麦克利格加盟。不久，史密斯“单飞”，在九江路另创“老广和洋行”。考、麦二人则将原洋行更名为“正广和洋行”以示区分。“正广和”三字，取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。1893年，正广和汽水厂正式建成投产，刚开始的正广和产品有个洋气的英文名字：AQUARIUS（水瓶座）。这小小一瓶汽水让包括尚小云在内的男女老少们都为之倾倒，1930年底，“正广和”成为国内最大的汽水厂，最畅销的是柠檬汽水，甚至还远销英国、澳大利亚。尚小云爱喝正广和，不仅每次到上海演出必要喝够，还经常由上海订购，托人运到北京。

虽然尚小云先生不喝酒，但是他却十分爱吃零嘴，吃完花生吃瓜子，吃完瓜子，又吃水萝卜。总之，嘴里零食不断。夏天的荷叶包子，秋天天福号的酱肘子，冬天的梨，尚小云爱吃，一堆一堆的买，不过他最爱吃的还是甜食。北平的“果子干”，把柿饼掰开，冲上开水再放些杏干和鲜嫩的藕片然后冷却加冰，尚小云百吃不厌。每顿饭后，他都要以“润嗓”为名，吃点儿奶油蛋糕。不唱戏的时候，他最喜欢的是奶油冰激凌，当然只要演戏，这些爱好便停止了，因为甜食对嗓子不好，他老这样教导儿子尚长荣。