美食做法推荐：手撕杏鲍菇、卤猪耳、香肠土豆片、蚝油卤大肠

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、香菜适量、生抽5g、胡椒粉3g

做法：

1、将杏鲍菇切两段，香菜去根切小段备用；

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出过凉撕成条；

3、再依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，搅拌均匀即可。

卤猪耳

食材：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱

做法：

1、猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮；

2、卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；

3、起锅烧油，放入花椒爆香，捞出花椒，放1个八角、1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香；

4、下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，大火烧开；

5、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉、盐、味精，翻炒均匀；

6、关火，倒入蒜末、葱花、几滴香油，拌匀，即可。

香肠土豆片

做法：

1、土豆去皮切薄片，香肠切薄片；

2、起锅烧油，煸香葱花；

3、放入香肠片翻炒，香肠变色后加入土豆片翻炒。

4、加入老抽调色，出锅前撒盐调味即可。

蚝油卤大肠

做法：

1、猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水，捞出。放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟。

2、另起锅卤，食材有蚝油、生抽、糖，可加点水，煮至软烂，表皮金黄时拿出。

3、放在烤盘上，烤至表皮比较干爽，斜刀切段装盘。