这种长得像寄生虫一样的鱼你敢吃吗？它们是极致的美味

提到文昌鱼这个名字，很多人可能会觉得这是一种十分优雅的鱼类。但其实它们只是名字起的好罢了，实际的长相不仅一点也不优雅，反而有些像寄生虫或者是蛞蝓，也正是因为这个原因，民间也称呼文昌鱼为蛞蝓鱼。

但是无论你们怎么叫，今天我都得给乡亲们说说，这家伙其实并不是真正的鱼。按照生物学上的分类，文昌鱼隶属于头索纲、文昌鱼目、文昌鱼科、文昌鱼属。其实质上是介于无脊椎动物到脊椎动物中间的物种。

就是这样一种古怪的生物，它们却是世界上最美味的食材之一。文昌鱼的肉含有相当高的不饱和脂肪酸、蛋白质以及各种微量元素。经过简单的烹饪便能发挥出鲜美无比的味道，而且其丰富的营养也决定了这是一种极其珍贵的滋补佳品。我们国家也是文昌鱼数量最多的国家，在东部沿海地带，有着相当多数量的文昌鱼繁衍生息。

本来凭借着寄生虫一般的长相，文昌鱼是可以躲过人类的杀戮的。但是不巧的是我国人民对于烹饪的想象力实在是太发达了，在第一个人用文昌鱼煲汤之后，就再也没有人嫌弃过它的长相。

所以尽管我们国家拥有唯一的文昌鱼渔场，但是千百年的捕捞还是让这一生命力顽强的物种受到了生存上的威胁。今天的文昌鱼已经被划归到了国家二级保护动物的行列，野生文昌鱼早已禁止一切形式的捕捞和买卖。

说来文昌鱼都能跨越数亿年的历史，已经足以说明这种动物生命力的顽强，并且它们也并非是孤家寡鱼，时至今日地球上依然还有九种文昌鱼。典型的比如佛州文昌鱼、瓦氏文昌鱼、维吉尼文昌鱼、白氏文昌鱼等。如果不是人类的捕捞，文昌鱼属下的物种都谈不上有生存危机。

只要是在水质还行的海域并且水温也比较温暖，文昌鱼的繁殖状态就能够保证。它们平时生活的地方主要在海底的沙地，它们会将半截身子埋在沙子里面，将自己伪装成海藻之类的植物。靠着这惟妙惟肖的伪装，海洋中几乎没有猎食者会对文昌鱼下手。

不过比较遗憾的是文昌鱼的寿命比较短，在寿终正寝的情况下也不过两年多左右。所以保证文昌鱼的繁殖率是很重要的。一般来说一条雌性文昌鱼一生如果能繁衍三次，那么它们的使命就算是完成了。

值得一提的是，因为文昌鱼是无脊椎动物进化到高等脊椎动物的中间形态，所以它们无头、无脑、无眼、无心，没有任何感觉器官。而且在亿万年的进化过程中，所有的文昌鱼都维持着这样的形态，丝毫没有进化的迹象。

所以在科学研究方面，文昌鱼的价值同样很高。它们见证了数亿年地球历史的变迁，是真正的海洋活化石。

●普法时间：

在我们国家文昌鱼属于国家二级重点保护动物，根据《刑法》第三百四十一条规定：“非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。”

●结语：

尽管文昌鱼体型很小，肉也不多。但是曾几何时我们国家对文昌鱼的消耗量是极大的。仅厦门浏五店一个渔场，曾经每年的文昌鱼捕捞量都可以达到六十吨。但文昌鱼却也并不是被吃完的，生存栖息地的萎缩海洋环境的恶化对它们的威胁还更为严重。

生命的第一需求是生存，每一个物种都有保障自己生存的权利，对于我们每一个人来说，从自己做起，尊重生命就是尊重人类自己。

作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者