奶奶存了40年的秘制配方,学会后无论这菜怎么做,都香的流口水

小的时候最喜欢奶奶给我做的粉蒸肉了,听我爸说他也是喜欢。我上学了之后也是在外面吃过一两次,但是都不如奶奶做的好吃。粉蒸肉现在属于重庆十大名菜之一,也是算一道有名的菜了。

今天就来给大家分享这个菜的做法,是从奶奶那里面学来的40年的秘方哦,有的人喜欢做成辣口的,有的人喜欢吃甜口的,做法其实也比较简单,按照我下面的步骤一步步的来就可以了。在冷风凛冽的秋天,吃上这样一屉热乎乎的粉蒸肉,是不是感觉瞬间就被治愈了呢,有什么烦恼是吃肉解决不了的呢?

做菜的步骤其实都是差不多的,重点跟别人不一样的地方就在于一些细节。一点最不喜欢吃的就是五花肉了,现在用五花肉做出来的红烧肉,梅菜扣肉,粉蒸肉等等都是我的心头爱,也对五花肉从此改观了。

【粉蒸肉】

——所需食材——

蒸肉米粉70克,土豆150克,五花肉250克,生姜5克,姜片1片,红腐乳汁1勺半,白糖2勺半,生抽5克,甜面酱5克。

制作步骤:

1、把主材料都准备好了,买回来的五花肉要是带皮才好吃,土豆把皮去掉,小葱切成段,生姜切成片。其它的一些配料食材也都准备好。

2、五花肉洗干净了以后切成一块块的薄片。然后再放进小碗里面,把所有刚才准备的调味料都放进去,跟五花肉一起搅拌均匀,放在一边腌制个半个小时左右。

3、腌制五花肉的这个期间,顺便将土豆也切成小片,薄薄的。

4、最后再将蒸米粉放进腌制过后的五花肉里面搅拌均匀,建议最好是戴上一次性的手套来搅拌,这样会腌制的均匀一些。

5、准备个蒸笼,在底部铺上一层锡纸,这样会防止蒸出来的汁液向下渗漏的。再一个土豆片一个土豆片的铺在锡纸上面。

6、把腌制好的五花肉也一片一片的摆在土豆片上面,大家也可以凹个造型,像我下面图片里面这样。

7、最后再将五花肉放进蒸烤箱里面,蒸个40分钟迪就可以从出炉了。家里面要是没有蒸烤箱的就用家里面普通的蒸锅就可以了。时间也是一样的,烧开了水以后盖上锅盖蒸40分钟左右。这个菜就做好了。吃起来一点也不会很油腻的,非常好吃,对于我们这种肉食动物简直就是开心死了。

【小贴士】:

1、蒸米粉我们在超市里面或者是在网上就可以买到。

2、如果你喜欢吃软糯一点口感的可以延长蒸制的时间。

3、粉蒸肉里面有的人喜欢用土豆来铺底,有的人则喜欢用南瓜,大家根据自己的口味选择吧,反正那个做出来都非常好吃。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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