番茄春季露地生产

一、播种育苗

采用温床育苗，既能满足番茄对温度、光照等环境条件的需求，又能节约育苗成本。

1.育苗期确定。培育健壮并带有大蕾的秧苗应保证苗期有1000～1200℃积温。番茄适宜育苗的温度是20℃，需60～70d。一般情况下，华北地区4月中、下旬定植，应在1月下旬至2月上旬播种；江南地区3月下旬定植，需在1月中旬播种；东北地区5月中、下旬定植，则应在3月中旬播种。

2.苗床准备。番茄春季早熟栽培用温室播种，阳畦移植，或在塑料大棚内加多层覆盖移植。因早春温度低，可在温室内建造温床以提高地温。床土按马粪：草炭：炉灰：田土=3:3:2:2比例配制，另加二铵1～1.5kg/m3。用五代合剂或多菌灵等进行床土消毒。

3.种子处理。播种前3～5d浸种催芽。病毒病严重的地区，在浸种催芽前用10%磷酸三钠浸种20min,洗净药液后再用25～30℃温水浸种8～10h。在25～30℃条件下催芽。

4.播种。每平方米苗床可播种15g左右，每667㎡地需播种床面积2-3㎡,用种量30～50g。应选晴朗无风天气的上午10时至下午2时进行播种。播种时将床上用喷壶喷水，湿透营养土层即可。水渗下后，先撒0.2～0.3cm厚细干土，将种子掺上细土撒播。覆细土1.5cm,立即用塑料薄膜盖严保温保湿。

5.苗床管理

(1)温度管理。播种后至出苗前一般不通风，保持白天畦温30℃，夜间不低于20℃。大部分幼苗出土后及时降温，以白天20℃，夜间12～15℃为宜。晴天中午揭膜间苗，间苗后均匀撒一层细干土，厚0.2～0.3cm。第1片真叶露心时，白天温度20～25℃，夜间13～15℃。移苗前适当降低床温进行幼苗锻炼，白天18～20℃，夜间12～15℃。

(2)湿度管理。在保证秧苗正常生长的前提下尽量控制灌水。移植水要浇足，缓苗水要适当，以后根据幼苗生育情况进行浇水或覆土保墒。

(3)秧苗移植。播种后7d,第1片真叶出现后进行移植，移植营养面积为6～8c㎡，最好用直径5～8cm的营养钵移苗。

(4)移植后管理。移植后覆盖薄膜，提高温度，促使缓苗。苗期温度白天控制在25℃左右，夜间13～15℃为宜。每5～7d浇1次透水。定植前8～10d开始控水、控温，并进行囤苗和低温炼苗，即白天多通风，温度白天控制在18～20℃，夜间10～13℃，如果幼苗长势较强，可把夜温短时降至5℃左右，提高幼苗的抗寒性，促进提早开花结果。

二、整地定植

1.整地施肥。早熟栽培生产一般冬前施肥、深耕，耕翻深度25～30cm。北方可进行秋翻，第二年春季进行春耙，平整地面；冬季不休闲的地区，在前作越冬菜、春小白菜收获后要及时整地。把土壤整平、耙细、起垄，垄宽0.5～0.7m、高20cm左右。也可畦作，宽1.2m,平畦，双行栽植；垄栽时，定植前5～7d覆盖地膜。

结合整地施基肥，施腐熟有机堆肥3500～5000kg/667㎡,饼肥80kg/667㎡,过磷酸钙30kg/667㎡及含磷较高的复合肥40kg/667㎡。其中饼肥与50%～60%的有机堆肥于最后一次整地前撒入土中，余下的有机肥和过磷酸钙及复合肥充分混合后施入定植穴中。

2.定植

(1)定植期。一般当地终霜过后2～3d定植。以当地10cm土层土温稳定在8℃以上，夜间气温不低于12℃，并维持3d以上时即可定植。北方地区在5月中下旬定植。

(2)定植密度。早熟品种适当密植，一般每667㎡不宜少于4000株，即行距60cm,株距25～30cm;中晚熟品种行距60cm,株距35cm。双干整枝者则需稀些。

(3)定植方法。晴天上午进行，挖定植穴或用打眼器打眼，把秧苗放入穴中，定植深度以正常苗下部的叶片和地面相平为宜，若徒长苗可深栽或斜栽，覆土，每株浇水500g,水渗后再覆干土，避免风干土面板结。

(三）田间管理

1.肥水管理

(1)追肥。结合灌缓苗水追施提苗肥，每667㎡施尿素10kg、硫酸钾10kg、磷酸二铵15kg。缓苗后至开花前轻施一次速效性复合肥10～25kg/667㎡。第1穗果挂稳后重追1次保果肥，加速第1穗果实膨大，提高第2、3穗果的坐果率和促进植株营养生长。以后结合果实的采收补充追肥2～3次。结果期追肥以稀大粪或专用复合肥为宜，追专用复合肥10kg/667㎡。结果盛期，可叶面喷施1%过磷酸钙或0.1%～0.3%磷酸二氢钾。

(2)灌水。定植时浇足“压根水”，缓苗期浇1～2次“发根水”，缓苗后至开花前浇1～2次“提苗水”。从见花到开花坐果，应适当控水，不干不浇水，待第1穗果长到3cm左右时浇1次“稳果水”，以促进果实膨大，本次灌水如果太早易引起徒长和落果，太晚则影响果实发育。进入盛果期后，每批果实开始膨大时，浇1～2次“壮果水”，水量可适当增大。

2.植株调整

(1)搭架植株30～40cm高时，第1花序坐果后开始搭架，以防止植株倒伏。搭架方式有人字架、篱形架、三脚架等。

搭架前追肥、浇水。选直径约2cm、高1.7～2m的竹竿，露地栽培通常采用人字架和篱形架，每一株旁插一根架杆，相邻垄每2根绑在一起成人字形，称为人字架。相邻垄每4根绑在一起叫四角形架（圆锥形架）。也可在每行株间隔1～2m插一根立杆，按行向在立杆上绑一横杆，再将植株绑到横杆上。插架竿时下端距离植株根部约5～10cm,插在垄的外侧，深度20cm。搭好架后，将番茄茎沿架面引蔓上架，以后每穗果下方都要绑一次蔓。

(2)绑蔓。将茎蔓固定在支架上，使植株排列整齐，受光均匀，可调节植株生长，使生长势均衡，结果部位比较一致，管理方便。

绑蔓应分次进行，一般在每穗果下面都绑一次蔓，第1道蔓绑在第1穗果下面的第1片叶下部，以上各层都如此。

绑蔓时不要碰伤茎、叶和花、果，把果穗绑在支架内侧，避免损伤果实和日灼病的发生。下部捆绑应松一些，以给主茎加粗留有余地。当植株摘心封顶后，上部应绑得紧一些，以防因果实增多而使茎蔓下坠。植株生长势强的应弯曲上架，绑得紧一些，抑制生长；生长势弱的应直立上架，绑得松些，促其生长。

绑蔓方法采用“8”字形绕环，既牢固又可给茎蔓生长留有余地。、番茄的“8字形绑蔓”，支架的形式（架式）：a)人字架b)四角形架c)单杆架d)拱架 e)小型联架（篱形架）

(3)整枝。早熟自封顶类型的番茄品种一般2～3穗果封顶，可不用整枝；中晚熟无限生长型品种必须整枝。

单干整枝：只保留主干，主干上留3～4穗果，摘除所有侧枝。

双干整枝：除主干外，还保留第1个花序下的第1个侧枝，该侧枝由于顶端优势的作用，生长势很强，很快与主干并行生长，形成双干。主干和第1侧枝各留3～5穗果，果前各留2片叶摘心，摘除其他所有侧枝。

改良式单干整枝（一干半整枝）:在单干整枝的基础上，保留第1花序下的第1个侧枝，主干留3～4穗果，侧枝留1～2穗果，果前各留2片叶摘心，摘除其他所有侧枝。

连续换头整枝：有三种做法，一是主干保留3穗果摘心，最上部果下留一强壮侧枝代替主干，再留3穗果摘心，共保留6穗果；二是进行两次换头，共留9穗果，方法与第一种基本相同；三是连续摘心换头，当主干第2花序开花后留2片叶摘心，保留第1花序下的第1个侧枝，其余侧枝全部摘除，第1侧枝上的第2个花序开花后用同样的方法摘心，留1侧枝，如此摘心5次，共留5个结果枝，可结10穗果。每次摘心后要进行扭枝，使果枝向外开张80°～90°,以后随着果实膨大，重量增加，结果枝逐渐下垂。通过换头和扭枝，人为地降低植株高度，有利于养分运输，但扭枝后植株开张度大，需减小栽培密度，靠单株果穗多、果枝大增加产量。

生产上为提高前期产量和总产量，多采用单干整枝和改良式单干整枝。番茄的整枝方式：a)单干整枝 b)双干整枝 c)改良式单干整枝 d)三次换头整枝

(4)打杈。除了应该保留的侧枝以外，将其余侧枝摘除叫打杈。

整枝打杈宜在晴天早晨露水干后进行，伤口易愈合，不宜在下雨前后或有露水时进行，不宜用指甲掐或剪刀剪，应使用推杈和抹杈方法，以免传播病毒。

(5)摘心。摘心又叫掐尖，是指无限生长类型的品种，生长到一定果穗数时，用手、镊子或剪刀掐掉或剪掉生长点，以解除顶端优势，控制生长高度，促进果实成熟。

(6)疏花疏果。留果个数一般是大型果每穗留2～3个果；中型果每穗留3～5个果；小型果每穗留5～10个果。

(7)打底叶。生长后期，下部叶片黄化干枯，失去光合功能，影响通风透光，应将黄叶、病叶、密生叶打去，深埋或烧掉；但有正常功能的叶片不能摘。

3.保花保果

番茄在生长过程中由于环境条件的改变和管理不当，开花后常大量落花落果，对于番茄早熟及丰产影响很大。发生落花落果的原因一是生殖生长发生障碍，如花器构造的缺陷，气温过低或过高，开花期多雨，都能影响花粉的萌发及生长，使受精不良；二是营养不良，土壤养分及水分供应不足，根系发育不良，土温过低，光照不足，整枝打杈不及时，植株徒长等使营养物质在植株体内分配失调导致落花落果。其中温度（尤其是夜间温度）过低或过高，是引起番茄落花最普遍的原因。

防治落花落果的措施：

（1)适时定植，避免盲目抢早，防止早春低温影响花器发育。定植后白天温度应保持在25℃，夜间保持在15℃，促进花芽分化，设施栽培温度超过30℃应放风调温。

（2)干旱时应及时浇水，积水时应排水，保证植株营养充分，合理整枝打杈。

3)使用植物生长调节剂处理，在第1～2花序小花半开或全开时用20～30mg/L番茄灵喷花或10～20mg/L2,4-D沾花。

4.番茄果实生理障碍的预防

(1)畸形果。低温、多肥（主要是氮肥过多）,水分充足情况下，使养分过分集中运送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数目增多，开花后心皮发育不平衡，形成多心室的畸形果；植株衰老，营养物质减少，特别是在低温、光照不足条件下，花器及果实不能充分发育，形成尖顶的畸形果；幼苗期氮肥施用过多，冠、根比例失调；使用植物生长调节剂不当或水、肥跟不上等都会形成畸形果。

预防措施：加强管理，尤其是在第1穗花的花芽分化前后避免连续遇到10℃以下低温；苗期防止氮肥过多；注意选择品种；正确使用植物生长调节剂。

(2)空洞。果花芽分化和果实发育过程中，由于高温、低温或光照不足，常使花粉不稳，以致受精不完全，种子小，在种子形成过程中所产生的果胶物质减少，致使果实发生空洞；其次是使用植物生长调节剂处理的时间太早；需肥量较多的大型品种，生长中、后期营养跟不上，碳水化合物积累少也易造成空洞果。小型果品种则较少产生空洞果。

预防措施：注意调节营养生长与生殖生长平衡，保证果实发育获得充足的营养，创造适宜条件，使花粉发育、授粉、受精正常进行；植物生长调节剂使用的时间和浓度应适宜。

(3)裂果。果实发育后期易发生裂果，一般大果品种成熟后发生裂果较多。原因是在果实肥大初期，高温、强光及土壤干燥使果肩部表皮硬化，而后又因降雨或大量灌水使水分急剧增多，果皮增长跟不上果肉组织的膨大生长，使膨压骤然加大，产生裂果。

预防措施：选择果皮较厚、抗裂性较强的品种；果实膨大后，浇水要均匀，防止土壤忽干忽湿，雨后及时排水；采收前15～20d,向果实上喷洒0.1%氯化钙溶液或0.1%硫酸钙溶液。

(四）采收

番茄果实成熟过程分以下四个时期。

1.绿熟期。绿熟期也称白熟期。果实个头已长足，果实由绿变白，坚实，涩味大，不宜食用，放置段时间或用药剂处理后即可成熟，适于贮藏及远途运输。

2.转色期。果顶端逐渐着色达全果的1/4,采收后2～3d可全部着色，适于短途运输。

3.成熟期。果实呈现品种的特有色泽，营养价值最高，适于生食和就地供应市场，不耐运输。

4.完熟期。果实变软，只能做果酱或留作采种。

鲜果上市最好在成熟期采收；长途运输最好在转色期采收。适时早采收可提早上市，增加产值，并有利于植株上部果实发育。采收时要去掉果柄，以免刺伤其他果实。采收后，根据大小、果实形状、有无损伤等进行分级，以提高商品性。

附注：