家常菜的分享：青豆炒肉粒，鸡蓉豆腐汤，茄汁鹰嘴豆

青豆炒肉粒

1.把豌豆剥好，洗净沥干;瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟;

2.起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用;

3.锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟;

4.至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可上桌开吃

鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；

做 法：

1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

茄汁鹰嘴豆

材 料

鹰嘴豆 50g

小番茄 80g

番茄酱 15g

植物油 适量

做 法

1. 将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟

2. 煮好的鹰嘴豆，捞出晾凉，剥除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水烫1分钟。

4. 取出，剥除外皮切丁。

5. 锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6. 加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱，倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。

7. 翻炒均匀，收汁盛出。

豆干肉丸粥

材料：珍珠米1杯、豆干2块、肉丸8个、香菇3个、大白菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法

1、珍珠米洗后放入高压锅中，兑水，加盖，上气后煮五分钟。

2、泡好的香菇切丝，肉丸切片，豆干切小块。

3、大白菜切丝

4、锅里热油，放入香菇煎数秒，捞出。

5、再放入豆干煎至金黄

6、煎成这样就可以了

7、将粥冲一下冷水，打开盖。

8、继续煮开，同时下入香菇、豆干、肉丸，煮五分钟。

9、下入大白菜，调入盐、鸡精。

10、煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。