家常菜的分享：黑胡椒猪柳，清蒸鲜虾，西芹拌百合

黑胡椒猪柳

材料：猪瘦肉200克杭椒100克；洋葱 半个淀粉1茶匙黑胡椒碎适量蚝油2茶匙酱油1茶匙料酒1茶匙食盐适量白糖少许；

做法

1.主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒。2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。3.猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。

4.处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐。

5.抓匀腌渍几分钟。

6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

7.再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用。8.热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒。9.滑炒之变色，盛出备用。10.锅中留余油，放入洋葱丝爆香。

11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。12.加入滑炒过的肉片。

13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。14.快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

清蒸鲜虾

材料：沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法：

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

2、蒜头和生姜分别剁碎；

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可！

西芹拌百合

材料：西芹200g、干百合10g、香油适量、盐适量、白糖适量

步骤

1、所用食材：西芹 干百合

2、干百合先用30-40度的温水泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上。

3、锅中放水，水开放入百合焯水。

4、芹菜洗净切成小段，放入锅中焯水。

5、将百合 芹菜放入凉水中过凉。

6、将芹菜、百合放入容器中，放入盐、白糖、香油拌匀，枸杞用水泡一下，作为点缀放在芹菜、百合上即可。

冬瓜西红柿汤

材料：冬瓜200克，西红柿100克，植物油、盐、姜片、香菜末各适量。

做法：

1、将冬瓜去皮，洗净，切小块；西红柿洗净，切片。

2、锅内倒油烧热，放姜片炒香，加适量清水，放入冬瓜和西红柿，大火煮沸后改为小火，熟后用盐调味，撒上香菜末即可。