家常菜的分享：蔬菜肉卷、炖豆腐、水晶虾仁

蔬菜肉卷

配料：瘦肉6片，青豆半斤（切成长条），胡萝卜1根（切成长条），红辣椒1个（切成长条），适量油、面粉、胡椒粉、盐、酱油2汤匙、糖1汤匙、水2汤匙。

实践

一，把水烧开，放上所有的蔬菜，煮2分钟，把水排干放在一边，在碟子碗里拌匀，放一边。

2，把面粉撒在砧板上，放在瘦肉片上，两面蘸面粉，把四季豆，胡萝卜丝和辣椒丝放在切片的一边，用盐和胡椒调味，卷起切片，用牙签固定。

三，明火，倒油，烧油，放猪肉卷，炒至猪肉金黄色，取出牙签（8分钟）

炖豆腐

配料：嫩豆腐、肉馅、豆沙、韭菜、胡椒、食用油、淀粉

练习：

一，豆腐切块，白菜切块，洋葱切块，生姜切块，蒜叶切块，准备好粉皮，倒入水，浸泡3小时左右，使粉皮变软，放入锅中放油，姜切块，洋葱放入锅中，翻炒几秒钟。

2，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软身，加入适量的料酒、1勺盐，再倒入适量的水，盖住白菜的三分之2.

水晶虾仁

配料：虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、酱油、洋葱、胡椒、江湖粉、鸡精、料酒

练习：

一，将虾用清水洗净，放入锅中加水，用大火煮沸，将虾倒入锅中，热烫片刻，脱色，将虾全部剥皮，用牙签挑出虾丝，将虾全部切成小块

2，将胡萝卜、玉米、豌豆切丁洗净，葱切成圆形，姜、米饭与姜一起切块

三，放入姜、洋葱，油热60%时炒，加入葱、姜、玉米、胡萝卜、豌豆炒两分钟

醋菠菜

配料：菠菜300克，豆皮100克，胡萝卜半份

练习：

一，菠菜洗净切块，胡萝卜豆皮丝

2，将豆皮、胡萝卜、菠菜烫一下，控制水分，把所有的原料都放进盆里，再放些干辣椒在上面