霜降讲究“平补”，试试“霜降5宝”，去寒气又滋补，平安入冬 / 四六文摘

马上就是霜降了，霜降是秋天的最后一个节气，俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”，到霜降节气之后天气就会变得比较冷了，是冬天的开始，这时候早晚温差大，我们平时一定要注意防寒保暖，及时增添衣物，尤其是对于一些体质较弱的儿童、老人来说，一定要注意多穿一件衣服，如果中午感觉温度比较高的时候，可以再适当脱掉外套，防止寒气入侵，出现感冒风寒的症状；

天气多变的时候很容易引发秋冬疾病，霜降节气之后气候干燥，空气干燥的时候人体就容易缺水，口干、舌燥等等，所以除了增添衣物，日常生活中的饮食也可以适当做一些调整，俗话说“冬补不如补霜降”，这个时候适当秋补是最合适的，加上天气变冷人体消耗的热量也会比较大，但霜降讲究的是“平补”，不宜补得过重过多，所以在霜降来临的时候，可以吃一些热量高脂肪低而且有健脾养胃、润燥补水作用的食物，能增强体质不怕冷，少吃生冷、冰凉和辛辣的食物，今天和大家分享5种适合霜降前后吃的美食，号称“霜降5宝”，都是这个季节的时令食材，营养丰富，常吃这“5宝”能让你顺应节气平安入冬；

一、【萝卜】

“霜降到了拔萝卜”，很多地方在霜降时节萝卜就能收获了，所以在霜降前后都流行吃萝卜，而且民间有俗语说“十月萝卜赛人参”，所以每年到了秋冬季节，萝卜就成了家常菜，萝卜的做法有很多，品种也有很多，最常见的就是白萝卜，可以凉拌、腌萝卜、清炒、炖汤、红烧、做各种馅料（饺子馅、馅饼、包子馅）等等；萝卜有小人参的称号，俗话说“秋后萝卜赛人参”，秋后的萝卜营养丰富，含有丰富的维生素C和多种人体所需的微量元素，还有顺气的作用；

二、【羊肉】

“贴秋膘”是深入人心的一个词语，为了能让进补的营养更好的被身体吸收，一般“贴秋膘”会等到霜降前后进行，这个时候气温都降低了，补进去的营养会更好的被吸收，不会随着汗水流失，而秋冬进补很好的选择就是“羊肉”，蛋白质含量高，脂肪含量低，在一些北方地区入冬之后会流行吃羊肉火锅，我们这边则更喜欢吃白切羊肉或者是羊肉汤，其实秋冬季节喝羊肉汤是最好的，能滋补驱寒，和萝卜搭配，膻味不重，非常好喝：

————【羊肉萝卜汤】————

【原材料】羊腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；

【羊肉萝卜汤的做法】

1、熬羊肉汤选羊腿、羊排都是可以的，我用的是羊腿，清洗干净剁成块，放在一个大盆中浸泡2小时，浸泡出多余的血水，这样炖煮出来的羊肉不膻；

2、炖羊肉要加点香料，白芷、白胡椒粒和生姜，2斤羊肉用3g白芷，10g白胡椒颗粒、多一点的老姜，姜拍碎，白芷和白胡椒装在料包中；

3、准备一个大一点的锅，放入浸泡并清洗好的羊肉和准备好的配料，加入没过羊肉多一些的清水，大火煮开，撇去表面的浮沫，继续大火煮5分钟，转小火焖煮1小时；

4、羊肉焖煮好加入一个萝卜块，大火煮开，转小火继续焖煮20分钟，这时候锅中的膻味都会被萝卜吸收，羊肉汤会变得很好喝；

5、煮好之后出锅，在自己碗里放上喜欢的调料，食盐、白胡椒粉、枸杞，葱花、香菜，从锅中把羊肉汤舀出来放在碗中，再来几块羊肉和萝卜，最适合秋天喝的羊肉汤完成，暖身暖胃，味道超级好；

三、【山药】

霜降之后要多吃根茎蔬菜，根茎蔬菜除了常见的红薯、芋头，还有山药也是一种不错的选择，山药有健脾补肾的功效，而且山药的膳食纤维高，饱腹感强，非常适合秋冬季节食用，尤其是女性，吃了不怕长胖，秋冬季节吃山药最好的方式就是炖汤，做法简单，营养丰富，天气冷的时候来上一碗热乎乎的山药汤，喝完浑身都暖和了，山药炖汤最常见的搭配是排骨，山药排骨汤，营养又滋补；

————【山药排骨汤】————

【原材料】排骨500g、山药2根、生姜、枸杞、食盐、料酒；

【山药排骨汤的做法】

1、排骨清洗干净，焯水，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，水开之后撇去浮沫，再煮1分钟，出锅，温水中清洗干净备用；

2、排骨放入电压力锅，加入适量的清水、姜片和料酒，选择“中压炖煮”，排骨比较难煮熟，需要先炖；

3、排骨炖好，戴上手套，将山药去皮，清洗干净，切成段，放在电压力锅中，加少许食盐调味，选择“低压炖煮”；

4、出锅前撒上适量的枸杞点缀，滋补好喝的山药排骨汤完成；

四、【柚子】

霜降前后也是柚子大量上市的季节，在超市、水果店或者市场上都能见到它的身影，这个季节的柚子水分充足，营养丰富，含有丰富的维生素C、矿物质以及有机酸等等，而且它的维生素C含量是柠檬和橙子的3倍，秋冬季节吃柚子有健胃消食、生津解渴、清热去火润燥止咳的功效，现在柚子的价格也是很便宜的，市场上遇到搞活动，10块钱能买3个；柚子除了直接吃，秋冬季节还有很好的一种吃法——柠檬柚子蜂蜜茶，有空的时候在家做上一大罐，想吃的时候舀上一勺，泡水喝，一大罐能吃好几个月；