看似不起眼的鸡排店正在迎来一波热潮。各大鸡排头部品牌都在加速拓展市场，意图在巨大的市场红利面前抢得更多先机。
疫情后，在各种综合因素的推动下，鸡排店的增长速度每天都在刷新着纪录。相关数据显示，数以万计的鸡排品牌正在全国以每小时开1家店的速度扩张。而在这波扩张热潮中，又属两个品牌最引人注目，一个是门店数刚刚突破2万家的“老大哥”正新鸡排，另一个则是在盈利能力、门店布局等方面都表现出色的“新秀”——阿香米线集团品牌“激力鸡排”。近日，有知情人士向红餐网透露，激力鸡排已经准备开放城市合伙人模式，正式布局“千店计划”。随后，何勇集团相关负责人向红餐网证实了这个消息。今天，红餐网就顺着这个消息再和大家聊聊激力鸡排，看看这匹鸡排界的“黑马”，持续加速扩张的底气究竟从何而来？全新开放的城市合伙人模式又是怎么玩的？得益于轻资产运营的小店模式、极具性价比的产品结构以及标准化生产和手工制作结合的经营模型，激力鸡排自今年6月开放加盟后，短短不到半年时间便以黑马之姿突围而出，在全国布局了150多家门店（包括已开店、设计中和已签意向），且盈利状况和开店速度都表现得不错。盈利方面，以其北京大红门银泰店和上海又一城店为例，何勇集团相关负责人告诉红餐网，今年4月底开业的北京大红门银泰店，虽然所在的商圈并不是核心商圈，门店面积只有18㎡，员工也只有2个，但目前日均营业额已经达到6000元左右，周末更高达8000元/天。“当时这家店总共投资了13.6万，后来我们算了一下，大概四个半月就回本了，刨去原材料、房租和人工等费用，预计一年可以净赚46万！”上海的门店同样表现不错。据该负责人介绍，刚刚开业不到半个月的激力鸡排上海又一城店，开在租金相对较高的地铁通道内，目前每天的销售也基本在三四千左右，周末能做到五千多。“这家店投资了18万，虽然租金会相对高一些，但按目前的情况来看，六个月左右也能回本。”
△激力鸡排上海百联又一城店
开店方面，激力鸡排走的是“品质加盟”、全国快速发展的战略打法，打磨好直营店模型后不到半年便快速拓展出150多家门店，覆盖广东、江苏、四川、陕西、宁夏、浙江、河南、上海等地。上述负责人告诉红餐网，开放加盟期间，激力鸡排总共只进行了3场招商宣传，但每一场都几乎爆满。比如，6月，何勇集团成立20周年之际，激力鸡排曾推出“0元加盟”活动，把投资门槛降到了最低，反响热烈；9月初，围绕“加盟费全免，设备费分三年全额返还”的新扶持政策，激力鸡排又举办了一场线上直播，当天便吸引了近7万人围观，2500多人咨询加盟事宜。前不久举办的一场线下招商会更是火爆，当天报名咨询加盟事宜的便有800多人，其中一位非常看好激力鸡排的加盟商，更是直接一口气签下了10家加盟店！
△线下招商会现场
如文章开头所说，在取得一系列亮眼的成绩后，现在的激力鸡排并没有停下或放慢脚步，而是又推出了一个门店扩张新模式——城市合伙人模式。“目前，‘0元加盟’和‘设备费全额返还’等活动的扶持名额已经全满了，接下来我们会以区域代理和城市合伙人的方式继续招募合作伙伴。”关于城市合伙人模式，很多餐饮人可能还一知半解，有的甚至会存在认知偏差，认为城市合伙就是招商加盟、代理经销商换了一个说法而已。其实，据红餐网了解，合伙人模式和单店加盟还是有很大区别的，单店加盟的本质是品牌授权，而合伙人模式是形成利益共同体，合伙人往往有机会取得项目收益分配和总部的一些利益分配。
据该负责人透露，合伙人的角色和分公司相似，将负责一个区域或城市内所有加盟资源的管理和拓展。同时，集团会给予其一定的返点以及一系列扶持政策，包括支持开设城市首店、免加盟费、免设计费、赠包套设备等。而激力鸡排之所以在这个节点推出城市合伙人模式，原因主要有三个:第一，鸡排作为小吃，性价比高，受众广，品类天生就具备全国铺开的潜力。激力鸡排这两年的快速发展也印证了其市场空间还很大；第二，激力鸡排门店的投入小，运营的整体难度也低，再加上开店周期短，新店一般一个月就可以开出，符合后疫情时代餐饮创业以及市场消费的双重需求。如今，门店盈利状况和市场反馈又都比较理想，证实模式是可行且可复制的，完全可以跑得更快；
第三，何勇集团经过20年的发展，在全国各地都沉淀了大量可开店的商业资源。此外，集团后端的供应能力也足够支持进一步的扩店计划。但目前，仅凭集团的力量很难在短时间内将这些资源充分利用完毕，所以需要招募合作伙伴，借助他们的力量，才能快速把市场做大。疫情后，餐饮局势巨变，一面是中小企业、夫妻店、个体店批量倒闭，另一面却是大型餐饮企业的逆势扩张，新店猛开，集团化和品牌化的优势尽显。“其实，日本、美国等国家的餐饮市场目前已经是集团化、品牌化发展了，现在国内餐饮市场也正在朝这个方向前进。未来，一批集团化、品牌化的公司将会依靠强大的后端能力包括研发生产、营运管控、物流配送等，把成本拉到最低，从而占领大部分市场份额，覆盖各大领域。”在何勇集团相关负责人看来，这样的环境对激力鸡排来说，其实是千载难逢的发展机遇。因为激力鸡排背后的大树“何勇集团”深耕餐饮行业20年，早在2017年便率先开始集团化、多品牌化发展。现在的何勇集团，除了拥有庞大的商业资源外，还拥有供应链、装修设计、家具厨房设备生产等多个子公司，能为旗下品牌提供完善的供应链、自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等支持。
△何勇集团目前的品牌矩阵
“从这点来看，现在就是激力鸡排快速发展的一个非常好的契机，我们也希望抓住这个机遇，携手合伙人快速地铺开市场。”她透露，明年(2021年）上半年，激力鸡排计划在全国完成1000家门店的布局，进一步强化市场占有率和品牌影响力。与此同时，她也表示，何勇集团清楚地知道，要达成这个目标，光靠自己的力量是远远不够的，必须联手加盟商和合伙人，共同去培养、做大市场。“何勇集团从来不靠加盟商或是合伙人盈利，一直以来，我们都尽最大努力扶持、赋能加盟商、合伙人，把店开好，一起把品牌快速地做大做强，开到全国，再共享市场红利。”据了解，12月初，激力鸡排将会围绕城市合伙人模式举办一场线下招商会。届时，将会对外明确相关的合伙人政策。“希望所有看好何勇集团阿香餐饮、看好激力鸡排这个品牌、以及具备一定餐饮经验和带队能力的餐饮人，能够加入我们，成为我们的合伙人，共同把品牌做大做强。”
