抹茶奶冻芒果抱抱杯
抹茶奶冻芒果抱抱杯🥭
网红芒果抱抱杯,自己做也超简单.浓郁抹茶奶冻,松软抹茶蛋糕,香甜香草奶油,加上清甜的芒果🥭,每一口都是惊喜和享受
✅抹茶奶冻:牛奶100克,淡奶油125克,白砂糖15克,抹茶粉4克,吉利丁片5克
抹茶蛋糕:色拉油40克,牛奶50克,蛋黄80克,蛋清150克,低筋面粉52克,若竹抹茶粉8克,白砂糖70克(蛋黄10克,蛋清60克),柠檬汁几滴
香草奶油:淡奶油150克,白砂糖12克,香草精几滴
其他:芒果,薄荷
✅ 步骤:1、先来做抹茶奶冻,抹茶粉,白砂糖和牛奶混合搅拌均匀,小火加热至温热
2、放入泡软的吉利丁片搅拌融化
3、加入淡奶油搅拌均匀
4、倒入模具冰箱冷藏
5、牛奶中加入色拉油搅拌均匀
6、低筋面粉和抹茶粉过筛,“Z”字形搅拌均匀
7、继续加入蛋黄,搅拌均匀成抹茶蛋黄面糊
8、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡,提起打蛋器出现弯曲的尖角
9、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
10、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中,翻拌均匀,不可划圈搅拌会消泡
11、倒入烤盘,用刮刀刮平表面,震去大气泡
12、 放入预热175度的烤箱,烤20分钟即可,根据上色情 况加盖锡纸,烤好的蛋糕片取出撕开油纸,放凉备用
13、用模具刻出蛋糕片
14、芒果去皮切小丁
15、淡奶油中加入白砂糖和香草精打发
16、冷藏好的奶冻取出,按照奶油,蛋糕片,芒果的顺序,一层一层码好,冰箱冷藏
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