今天要给大家分享的是生活中最常见的一个食材——萝卜。
俗话说“十月萝卜赛人参”，萝卜究竟为何值得如此夸赞呢？今天白术就来给大家讲讲秋季吃萝卜的妙处及方法吧。
（霜降了，都说霜降后的萝卜格外甜、格外营养，看了这篇文章就可以跟着吃起来了啦~）
医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“大下气、消谷和中、去邪热气”，是“蔬中之最有利益者”。从古至今，为什么人们都推崇秋季要多吃白萝卜呢？秋冬季节人们都有“趋热性”，暖气、热风一吹，虽然体感很舒服，但体内自然积蓄了不少内火，十分需要萝卜来败一败。天一冷，人们会不自觉地增加肉类的摄入，容易食滞上火，此时，从食物搭配平衡的角度来说，吃点萝卜可以调和饮食中的热性。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。秋季，是人体抵抗力较差的时段，体质较为虚弱的孩子和老人更容易着凉感冒。此时吃点白萝卜，不仅可以补充水分，更能提高预防感冒等传染病的能力。中药生熟效异、各有其功、用法不同，白萝卜也是如此，生吃和熟吃功效不同。尤其是入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用白萝卜汁漱口。白萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。白萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，不宜生吃。白萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的。所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。白萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。霜降即将到来，萝卜将变得格外甜，到时候别忘了安排萝卜上餐桌，白术给大家分享白萝卜的搭配吃法，不仅美味还营养翻倍~白萝卜有扩张血管、降低血压、血脂、血糖的功效，因含有大量的有机硫磺化合物，其有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。海带含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但羊肉性温，羊肉吃多了容易上火，如和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色，搭配上爽脆的萝卜丝，浓郁鲜美，非常可口。天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友很好的选择。白萝卜虽好，但不是所有的人都适合，以下三种情况最好少吃白萝卜：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。白萝卜的两大功效，化瘀和行气，会导致中药在体内消化和代谢加快，直接影响了中药的补益作用，因此吃中药时应避免同吃白萝卜。严格意义来讲，萝卜和其他中药没有相畏的情况。但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，中医认为，行气太过则容易破气。因此，吃萝卜会对补气类药物的补益作用，存在着一定的妨碍。关于萝卜已讲了这么多了，最后再补充一下如何挑选白萝卜吧~掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之则表明不新鲜。看根须：如果白萝卜最前面的须是直的，大多情况下，它是新鲜的，反之若根须部杂乱无章、分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。亲爱的朋友们，白萝卜那么好，还不赶快学着做一下，清内火、调食滞，提升全家免疫力~温馨提示：相关病症需要进行辩证调理，用药需遵医嘱，切勿盲目施灸用药。
