华德阳：如果当年刘邦吃的不是狗肉而是猪肉｜随笔

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文/华德阳

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在沛县当地一直流传一句俗语，“狗肉不上宴席”，意思是说，狗肉还达不到招待宾客的资格，只能吃着玩玩。可见，达官贵人是不吃狗肉的，吃狗肉的多半是草民。

刘邦就是草民，吃不起猪牛羊的肉，只好吃狗肉。假如，当初樊哙是个卖猪肉的屠夫，也许美食的历史将会改写，现在闻名全国的将不是“鼋汁狗肉”而是“鼋汁猪肉”。

当初樊哙为什么剥狗而不是杀猪或宰羊呢？

屠夫也分三六九等，大概卖猪肉的屠夫最富有。猪肉一直是老百姓的最爱，消耗量大，杀猪的屠夫自然银子就赚得多。

一只猪要比一条狗重得多，在过去没有冰柜等冷藏的技术下，天气炎热的话，卖不掉很容易坏掉，只有有点“资本”的屠夫才能从事有风险的“事业”。樊哙大概是贫民，杀不起猪，只好剥狗，一条狗也就十几斤，去皮剔骨，又去掉好几斤。并且狗肉又买的是煮熟的，实在卖不掉的话，回家当饭吃未尝不可。

猪肉则不同，大户人家一天也买不了几斤猪肉，屠夫自己回家更吃不起，所有卖猪肉的也得有一定的资本。

樊哙和刘邦是连襟，按照当时门当户对来说，他俩也是穷哥们，一个卖不起猪肉只好卖狗肉；一个吃不起猪肉只好吃狗肉，于是乎，樊哙在狗肉卖不掉的情况下，请刘邦当托，大口吃狗肉，然后赞不绝口，以此来吸引食客，应当是做生意的不错选择。

刘邦肯定也吃过鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉或牛肉，但肯定吃得最多的还是狗肉。因为吃狗肉不用花银子，说不定还有回扣，如果狗肉在刘邦的代言下由滞销到畅销，樊哙能不意思意思？

当刘邦打下了天下，樊哙也坐了王侯，当年的穷哥们现在吃香的喝辣的，难免不忆苦思甜，想起当年的狗肉，说不定还会留下涎水。刘邦夸到：“吃遍天下美味，还是老樊的狗肉！”樊哙诚惶诚恐，回家就立即让别人剥了一条狗，煮熟亲自送来。刘邦看了看，就赐给太监们了。

太监们吃了，赞不绝口，这可是天下美味啊！

如果当初樊哙杀的是猪，恐怕历史上将会少一个刘邦，多一个酒徒罢了。