一道简单凉拌菜，凉拌苦菊，可满足每日所需的多种营养，清热解暑

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人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

苦菊中含有丰富的蛋白质和钙、铁、镁等人体必需元素。与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高,是很好的蛋白质来源。苦菊中含有大量的膳食纤维,可作为人体所需的良好膳食纤维来源。苦菊含有有效的抗氧化成分,能有效清除人体自由基,具有很好的防辐射和增强人体免疫力的效果。

凉拌苦菊做法简单，可满足每日所需的多种营养，有抗菌解热消炎明目等功效。

苦菊洗净沥干水分备用。

锅烧热，倒油，放入花生炒熟。

苦菊掰段，放入碗内

生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊的容器内搅拌均匀

倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀