番茄牛腩煲，软糯可口，天凉了来一碗暖心又暖胃

原创一张小饭桌

今年的十一天气一下就转凉了，也是十一假期后的第一天工作，小伙伴们一定要注意保暖哟。今天小饭桌给大家分享一道暖心又暖胃的番茄牛腩煲，软烂的牛肉搭配浓浓的番茄汁，再完美不过了。

番茄红素有生津止渴，健胃消食，降低血压的功效。而牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助人调免疫力，还能够促进新陈代谢，滋养脾胃。

【番茄牛腩煲】

食材：牛腩、番茄、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜。

做法：

1、先将牛腩洗净后切块泡水，中间多换几次水，除去血水。牛腩冷水下锅，水开后撇去浮沫。捞出沥干水分。

2、葱切成段，姜切片，蒜拍碎。番茄洗净后划个十字刀，用热水烫一下去除外皮切块。

3、锅中放少许油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶一起翻炒，炒出香味后下入牛腩块继续翻炒。加入两勺料酒，两勺生抽，老抽半勺。倒入开水稍微没过牛腩，放入砂锅中焖至半小时。

4、重新起锅放油，放入番茄块翻炒出汁，再放适量的番茄酱翻炒均匀。

5、牛腩炖制半小时后开盖放入炒好的番茄，继续焖至20分钟，大火收汁，出锅前尝尝味道，酸甜不够加少许糖，咸度不够加少许糖。撒上一层葱花或香菜，热腾腾的吃下去暖暖的。不喜欢吃牛腩的可以换成牛肉，不过牛腩更加软烂，还有连皮带筋的口感。

汤汁再拌上浓浓的白米饭，热气腾腾的吃完后，一天的疲惫感都消失了。有汤有饭又有肉，一道菜荤素搭配，营养丰富，省心又省事。