碳烤口蘑配鲟鱼仔、煎章鱼配烟熏土豆泥、茄子塔
【碳烤口蘑配鲟鱼仔】
食材&配料：
口蘑5颗、鲟鱼子10克、百里香2克、芝麻菜10克、食用花苗2克、海盐2克、黑胡椒2克、橄榄油5克、油醋汁5克
做法：
- 将口蘑扒熟调味备用，芝麻菜用油醋汁拌匀放入盘底
- 最后放入口蘑鲟鱼籽点缀，放入食用花苗装饰即可
【煎章鱼配烟熏土豆泥】
食材&配料：
章鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、柠檬、香叶、丁香、牛奶、黄油、辣椒粉、盐、胡椒
做法：
西芹、洋葱、胡萝卜、柠檬、香叶、丁香放入锅中加水烧开，放入章鱼煮1个小时捞出浸泡冰水
土豆煮熟过滤后加入牛奶、奶油、黄油、盐、辣椒粉备用
热锅加入橄榄油和章鱼、蒜片、百里香、柠檬汁出锅装盘即可
【茄子塔】
食材&配料：
茄子、番茄酱、干酪、奶酪、盐、胡椒
做法：
- 茄子切厚片撒盐、胡椒粉后拍上面粉，放入油锅中炸制金黄色捞出控油
- 按一层茄子一层番茄酱一层奶酪的顺序放入圆形模具，一共放5层高，最后放入奶酪
- 烤箱上温230度下温170度烤7分钟，出菜时表面抹上罗勒酱和芝士即可
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