芒种饯花神，聊聊2021新白茶的各色花香，你能全喝出来吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今日芒种，时序至此，进入仲夏。

《月令七十二候集解》里说芒种，是“有芒之种谷可嫁种矣。”

六月天，趁着酷暑未至，有芒的作物要赶紧栽种，不然等到芒种后，天气炎热，就错过农时了。

在古人眼里，芒种是个特殊的节气。

因为他们对于季节的看法，与现代人略有不同。

古时候的夏天，跳过立夏、小满，而是从芒种开始。

陆游有首诗，便将芒种称为春夏之交，写到“倒壶犹有暮春酒，开卷遂无初夏诗。”

话说，古人为什么会将芒种，直接视作春天与夏天的交界呢?

过去的农耕社会里，很多时候围绕着时间的尺度，是从农事的角度出发的。

大部分地域里，春耕是从春分开始。而夏收，则主要集中在芒种时节。

春耕夏收，古来今来，延续至今。

《2》

也正是因为，“言芒种一过，便是夏日”。

所以在芒种这一天，据说也是花神离开的日子。

古时，人们有饯花神的习俗。将饯别花神，把满目满眼的绿意迎来。

曹公的《红楼梦》中，写大观园的姑娘们，会在这天早早起来。

采下花枝柳条，编成轿子马匹，把绫罗锦纱剪成旌旗幡条，用彩线把它们都吊挂在花枝上。

满园招展，摆上各色礼物，摆上宴席果酒来为花神饯行。

春已逝，夏正来，对于季节变迁里的细微，她们敏于体察，也付诸心情和仪式。

像黛玉葬花、宝钗扑蝶，一应发生在芒种。

这样的认真对待，其实也是在对自己提醒——时日无多，也如白驹，此时想做的事情，此时去做。

不要等到某个以后 ，不要叹息，莫要挽留。

好比是，试喝2021年的春白茶新茶，也得抓紧时间。

毕竟，鲜妍明媚能几时？这份鲜爽清新的茶味，可半点不等人。

然而在芒种饯花神这天，透过一杯杯香茶，回想起来的却是那些出现在2021年新白茶身上的花香轶事。

玉兰、栀子、水石榕、含笑、合欢、 槐花、柑橘花、夜来香、茉莉、芍药、广玉兰、七里香……

阵阵花香，或清郁，或甜美，或婉约，或奔放，或娇媚，馥郁芬芳，香气袭人，尤为美妙。

闻香忆茶，喝茶辨香，甚是美好。

也许，在花神离开的时候，挥了挥衣袖，留下的无数芳香分子，汇聚在今年的新茶上。

《3》

洋槐，开在春末夏初。

在高大的树梢上，垂下来是像蝴蝶般的花序， 仿佛是有无数洁白的小蝴蝶，蹁跹而至。

此时，当你从树下走过，会感受到特别柔和的花香。

放眼四周，全都被花香包围住了。

清幽的花香，带着甜意，诱得采蜜的蜂从四处奔来，蝶绕蜂忙，好不热闹。

当然，洋槐作为一种可食用的花，每到花开时节，总会有人想出办法，从高高的枝条上摘下那一串串的白花。

仔细洗干净后，伴上面粉，加入调料。

一层粉，一层花，放到蒸屉里蒸熟，蒸成洋槐花糕。

蒸好出锅的刹那，热气腾腾的鲜甜花香蔓延开来，鼻端满是鲜甜诱人的气息。

清鲜微甜的花香，在蒸熟之后，更成熟、更甜美，更热情，更奔放。甜美的槐花香经过热气一蒸，在温度的助力下， 香得令人如痴如醉。

在今年的新白茶里，清明白牡丹身上的花香，辨认起来就明显带有洋槐花的甜香。

冲入沸水，倒尽茶汤，揭盖热闻，娇美鲜甜的花香，随着热气氤氲而上，扑入鼻端。

刹那间，迷离了我们的鼻端。

只感觉，自己揭开的不是泡茶的盖碗，而是一屉刚刚蒸熟的洋槐花糕。

花香里，带着深深的甜意！

《4》

芍药，开在四、五月。

芍药的花香，是很清鲜，不算甜，但很雅致。

百花里，芍药的花形与牡丹有些类似，雍容华贵，花瓣一层复一层，特别艳丽。

绚烂多姿，尊贵无比。

摆一瓶繁花盛放的芍药在桌上，细细欣赏，赏花闻香。

与光彩亮丽的外形不同，芍药的花香比较低调，不争不抢，不妖不魅，像是池边的清荷，幽香阵阵。

在喝生态白牡丹时，就从多元的茶香阵营里，寻到了这缕芳踪。

照例是用盖碗泡茶，在喝茶闻香时，那款2021生态白牡丹的身上，一马当先的香气，是带有野性的野蘑菇香与毫香。

再然后，是一股清爽香气。有点像清晨时，晨露未干，到竹林里去采露水。那股混着鲜竹叶般的清香。

继而，才是芍药、清荷般的雅致花香。

花香虽然不张扬，但很有辨识性，可以让你感受到它的存在。

用盖碗泡茶时，随着茶味浸出渐入佳境，连茶香的释放，也越来越精彩。

原本以为，这款白牡丹的香气，要走小清新路线时。

等到再下一冲，峰回路转，又变成楝花、栀子、玉兰般的甜美柔媚的花香调调。

层次分明，接踵而来。

只让人感慨，一款好茶的香，绝对不走寻常路！

《5》

栀子花香，是春白茶香气里的熟面孔。

每年等到栀子花开的初夏五月，村姑陈都在不停地试新茶。

栀子花开，是初夏的味道。

每到这时，太姥山上，漫山遍野，道路边，茶园旁，山坳里，栀子花都在大片大片地盛开。

因为在过去，在白茶还没有迎来复兴的时候。

种栀子，等到秋天时采黄栀子，卖给药材站，是山上茶农们一年里获得经济收入的大头。

现在，白茶渐渐火了，美名在外。

一些原先种着栀子的地方，改种成茶树。

当然，还有的茶农家里地很多，没有改种的打算。

所以，现在在山上还保留着大片栀子。在每年的五月，继续吐露着芬芳。

坐在茶桌前，喝2021春寿眉。

因为，它的花香尤为丰富，延续着高山春寿眉的一贯风骨。

所以，特意给它取了一个爱称，叫做《花弄影》。

喝着茶，闻着香，逐一列出在盖上，在汤水里，在回味处，接连登场的花香。

排名不分先后，依次有喝到桂花香、兰花香、栀子花香、七里香、灰莉花香、缅因花香、玉兰花香、广玉兰香、马蹄花香.....

然而，喝到最后，最让人记忆深刻的，还是当属栀子花香。

栀子的花香，极浓郁，极有穿透力。

在茶香萦绕间，仿佛是走进了五月的太姥山。

大片栀子花开的盛况，仿佛就在眼前！

《6》

新白茶的茶香，藏着许多与花香有关的情愫。

昨天在喝抛荒银针时，喝着喝着，只觉得汤水里的花香，悠悠扬扬。

这份花香，不像栀子花那么浓郁，而是像茉莉，像晚香玉那样。

花香极尽温柔细腻，像是一个蕙质兰心的旧式女子，低眉浅笑。

可以说，春白茶身上的花香，从来不是一成不变的。

同时，在一款好茶身上，也绝不止一种香气。

而是有多种不同风格的花香，再加上竹叶香、粽叶香、玉米香、毫香、草药香等。

组成了，茶香上的多重奏！

闻花辨香，白茶身上的花香极尽天然，与生俱来。

落英缤纷般的花香，是好产区与好工艺，结合出来的佳作。

一缕缕美妙的香，花的香与茶的香，不分彼此。

从花香纷纭里，能让人结下不少茶缘！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。