茄子新吃法,不炒不煮不凉拌,越吃越香,外面都买不到,超简单
相信很多朋友都非常喜欢吃茄子,而茄子的做法也比较多,但是常见的做法就那么几种,比如说红烧茄子,蒜末茄子等等,今天就来教大家一道茄子非常不一样的做法,茄盒肉。这道茄盒肉是用茄子和猪肉,还有芹菜搭配起来做成的,做出来之后外酥里嫩,肉香爽口,绝对可以说是茄子最好吃的做法之一了。这道茄盒肉绝对会让你越吃越香,那么接下来咱们就一块去看一下这道茄盒肉是如何做出来的吧。
【茄盒肉】
【制作食材】茄子,猪肉末,芹菜,生姜,小葱,生抽,蚝油,十三香,食用盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油
【制作步骤】
1、茄盒肉,吃起来肉香爽口,外酥里嫩。先来将做茄盒肉的制作食材全部准备好,首先准备两根稍微小一点的茄子,然后再准备半斤猪肉末,一根芹菜,一块生姜,一根小葱,20克淀粉,20克面粉,两个鸡蛋,适量的生抽,蚝油,十三香,食用盐,鸡精和食用油即可。在准备食用油的时候要多准备一点。
2、先将咱们准备好的茄子清洗干净,清洗完了之后沥干表面的水分,然后放到一旁备用,接着再将准备好的猪肉放到一个大碗中备用,然后再将洗净的芹菜切成碎丁,把切好的芹菜碎丁直接放到猪肉末中,再切一点姜末和葱花,直接放到猪肉中。
3、接着向猪肉末中加入适量的生抽,蚝油,十三香,食用盐和鸡精,并将它们搅拌均匀,搅匀之后咱们先将其放到一旁,然后再把已经晾干水分的茄子处理一下,将茄子去掉头尾,然后放在两根筷子中间用刀切一下,每隔一厘米切一刀,用筷子垫着不会切断,切好之后先将其放到清水中浸泡待用。
4、碗中先打入两个鸡蛋,并将它们搅散,搅散之后再加入20克淀粉和20克面粉,并快速搅拌均匀,一直搅拌到看不到干面粉的时候就可以了。茄子泡好之后咱们每隔两片就切断,切好之后把肉末塞进茄子瓣里面,然后放入到鸡蛋糊里面,均匀地裹上一层鸡蛋面糊,然后将其放到一旁待用。
5、锅先烧热,然后多倒上一点食用油,等到油温达到6成热的时候,咱们将茄子瓣放进去开始炸,中小火慢炸,底面炸黄后翻一下面继续炸,一直炸到两面都变得焦黄之后咱们就可以将其控油捞出了。
6、茄子炸到两面焦黄并捞出来之后,将其整齐地排摆在一个盘中,全程大概在6分钟左右。一道特别美味的茄盒肉就这样完成了。你喜不喜欢茄子这样的做法吗?
【小贴士】
1、在炸茄盒肉的时候要用中小火慢慢炸,火候不能太大。
2、茄子片要切得稍微薄一点,最好不要超过一厘米。