美食推荐：菠萝炒虾仁、清蒸武昌鱼、干锅土豆排骨、茄汁炒年糕

香辣干锅土豆排骨

材料：

排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻

做法：

1.排骨斩成小块，洗净，放入大碗中加清水泡20分钟，泡出血水，再次冲洗干净备用。

2.大葱葱白斜切成小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，土豆切小块泡入清水中。

3.排骨加姜片、葱白段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均，腌制30分钟。

4.起锅烧油，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再煸炒干水分，最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油，排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油，直接下土豆小块炒至微微金黄后倒出备用。

5.锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片，爆香。

6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋葱、青尖椒段、葱白段继续煸炒，炒至较干，加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精炒匀起锅装盘即可。

菠萝炒虾仁

材料：

虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法：

1.将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用。

2.菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎。

3.锅中放入油，油热后，放入姜末爆香。

4.放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒。

5.大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒。

6.最后加盐调味，即可出锅装盘。

清蒸武昌鱼

材料：

武昌鱼1条、葱、姜、蒜、花椒1小勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺 、油、盐

做法：

1.准备好原材料。

2.将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀；再加入少许料酒腌制三分钟。

3.烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉。

4.在表面上浇淋上蒸鱼豉油；再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面。

5.凉油，将花椒放入里面煸香。

6.将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

茄汁炒年糕

材料：

年糕、番茄酱、蒜蓉辣酱、虾皮

做法：

1.年糕放入开水中煮软，泡入凉水中备用。

2.炒锅中倒入一勺番茄酱，两勺辣椒酱炒匀，放入年糕翻炒均匀至上色。

3.放入虾皮，和适量清水煮到汤汁浓稠即可。