美食推荐：豉油鸡、盐卤虾、烩麻食、葱油白切鸡的做法

豉油鸡

材料：

鸡、生抽、老抽、料酒、冰糖、小葱、生姜、食用油

做法：

1.将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分。

2.将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀，盖上腌制2个小时，也可以省略这一步，经过腌制的更入味。

3.将葱切长段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁。

4.将炒锅烧热放入少许油，将腌好的鸡皮冲下放入锅中。

5.将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下，然后盛出来。

6.将葱段和生姜铺在锅底。

7.放入煎好的鸡，在上边撒上几粒冰糖。

8.倒入调料汁到鸡身的一半位置即可，盖上锅盖，小火焖煮，期间翻面一两次。

9.大约20分钟（根据鸡的老嫩程度决定），用筷子在肉厚处扎一下，能够轻松扎透就熟了，开大火将汤汁收浓；将鸡捞出切成条块，摆放盘中，浇上汤汁即可。

盐卤虾

材料：

大虾、花椒、糖、盐、醋、酱油、清水

做法：

1.大虾洗净，去除虾线备用。

2.锅内倒入清水，加入花椒，糖、盐、醋、酱油烧开。

3.放入大虾，中火煮15分钟后关火。

4.把虾留在汤里泡3小时以上即可。

烩麻食

材料：

面粉、黄豆、香菇、木耳、黄花、扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜

做法：

1.将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中备用。

2.取适量面粉，加水，和匀成面团。软硬度与饺子皮相当，取一小块，搓成大拇指一半粗细面棍。用大拇指稍摁住面团往前搓，形成如猫耳朵形状的空心卷。

3.扁豆切段、土豆切小片，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

4.烧水煮黄豆，香菇、木耳和黄花，入油锅爆炒至八分熟，倒入煮锅，再放入猫耳朵同煮。

5.炒扁豆、土豆，至八成熟，倒入煮锅，大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。海米与黄瓜稍炒入锅，加盐调味，煮熟材料，加入一个鸡蛋和紫菜。盛出放香油、生抽调味即可。

葱油白切鸡

材料：

鸡腿、姜、葱、黄酒、葱、生抽、白糖、盐、油

做法：

1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水。

2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟。

3.小香葱，葱绿部分1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断。

4.另起锅烧油，入香葱段小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩关火，滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用。

5.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉。

6.过凉后的鸡肉切条摆盘，将做好的调味料和葱碎淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。