豆腐大阪烧，有了它，不再担心孩子挑食，妈妈省心，孩子爱吃

孩子总是对外来的菜式有着浓厚的兴趣，其实这些菜肴在家里制作也很方便，同时还可以变换食材，让营养搭配更均衡。像这道大阪烧，用豆腐代替部分面粉，增加了植物蛋白的摄入，同时保留了海苔丝的部分，保证了海产品特有营养物质的摄入。

准备材料：北豆腐60g，海虾4~5 只，鸡蛋1 枚，圆白菜80g，面粉50g，盐2g，照烧酱适量，海苔丝适量，油适量

开始制作：

1.  海虾去头去壳，清除虾线，用流动水冲净杂质后备用。

2. 圆白菜洗净，切成长度为3~4cm的细丝。

3. 将北豆腐碾压成泥，并加入全蛋液拌匀。

4. 再把圆白菜丝、北豆腐和面粉混合，并加入盐拌匀。

5. 平底锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入混合好的食材，并调整成圆饼状。

6. 小火加热圆饼至半熟，将虾仁压入。

7. 继续保持小火，将圆饼煎至完全成熟。

8. 表面涂少许照烧酱，撒上海苔丝即可。

小贴士

1 如果觉得圆白菜丝不易整理成圆饼状，也可以切成圆白菜碎末。

2 选择北豆腐是因为其含水量较低，易整理出形状。如家中只有嫩豆腐或南豆腐，可酌情增加面粉的用量。

3 照烧酱可以在网上买到，也可以用烧烤酱或孩子喜欢的酱料代替。

4 如果当天运动量较大，可酌情增加一片奶酪。

5 圆白菜的钙含量十分丰富，能促进孩子骨骼的发育。除此之外，维生素 A、磷、赖氨酸和色氨酸的含量也很高，对孩子的身体发育也非常有益。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。