青葱白肉，这菜比红烧肉要好吃百倍，香辣又解馋，看着就能让你口水直流

准备材料：五花肉500克，香葱6根，大料、桂皮、姜，片各适量，白芝麻1大勺，干红辣椒4个，陈醋6茶匙，蒜碎10克，老抽酱油1/3茶匙，老干妈辣酱1茶匙

开始制作：

1 五花肉切成大小均匀的四方块，加入桂皮、大料、葱、姜，煮至成熟。

2 煮熟的五花肉切成厚片。

3 白芝麻入锅中用小火焙熟。

4 香葱切段后垫在五花肉下。

5 陈醋、老抽、老干妈辣椒酱、蒜碎炝入辣椒油，做成汁料。

6 熟芝麻撒进汁料里，调拌均匀后与五花肉同拌即可。

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小贴士：

1.挑选五花肉时要选皮薄，肥瘦分布均匀的上好五花三层肉。

2.五花肉煮至1小时，可用筷子轻扎，若软烂即可。制作此菜不宜将肉炖制过软。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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