青葱白肉,这菜比红烧肉要好吃百倍,香辣又解馋,看着就能让你口水直流

准备材料:五花肉500克,香葱6根,大料、桂皮、姜,片各适量,白芝麻1大勺,干红辣椒4个,陈醋6茶匙,蒜碎10克,老抽酱油1/3茶匙,老干妈辣酱1茶匙

开始制作:

1 五花肉切成大小均匀的四方块,加入桂皮、大料、葱、姜,煮至成熟。

2 煮熟的五花肉切成厚片。

3 白芝麻入锅中用小火焙熟。

4 香葱切段后垫在五花肉下。

5 陈醋、老抽、老干妈辣椒酱、蒜碎炝入辣椒油,做成汁料。

6 熟芝麻撒进汁料里,调拌均匀后与五花肉同拌即可。


小贴士:

1.挑选五花肉时要选皮薄,肥瘦分布均匀的上好五花三层肉。

2.五花肉煮至1小时,可用筷子轻扎,若软烂即可。制作此菜不宜将肉炖制过软。

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选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。

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