蜜汁鸭腿，好吃不腻，在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难，不怕学不会
准备材料
鸭腿2 个，蒜瓣3 瓣，姜片3 片，料酒1 汤匙，蚝油1 汤匙，蜂蜜1 汤匙，五香粉1/2 茶匙，花椒粉1/2 茶匙
蜂蜜水：蜂蜜8 克，清水8 克
准备材料：
1. 鸭腿用清水浸泡去血水后沥干，在两面都划上几道口子以便入味。蒜切片，姜切碎。
2. 放上蒜片、姜碎，再倒入料酒。
3. 倒入蚝油，放入花椒粉、五香粉。
4. 加入 1 汤匙蜂蜜。
5. 用手按揉鸭腿，让肉和调味料充分拌匀，盖上保鲜膜腌制 4 小时以上入味。
6. 腌好的鸭腿放入炸篮内。
7.蜂蜜和水调匀， 往鸭腿表面刷一层蜂蜜水。
8. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，然后放入炸篮烤 20 分钟 。
9.烤到10分钟的时候在鸭腿上刷一层蜂蜜水，继续烤。
10. 烤 20 分钟后将鸭腿翻个面，继续刷一层蜂蜜水，再烤 10 分钟即可。
小贴士：
1. 鸭腿要充分浸泡去血水，不然烤的时候会冒血水。
2. 表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制， 否则不容易入味。时间宽裕的话，可以腌制一夜后再烤。
3. 如果想要酥脆的外壳，那么刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤得有些干了再刷。
4.鸭腿的含油量很高， 所以需要中途翻一次面，这样里面的脂肪会被充分地烤出来。烤出来的鸭油很干净，可以收集后用来烙饼。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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