酸菜炖排骨 酸辣开胃 吃起来那叫一个过瘾
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材料:猪排骨500克,酸菜200克,水晶粉100克,蒜苗 30克,葱花 2小勺,姜末 2小勺,蒜末 2小勺,陈醋 1大勺,盐 1小勺,香油 1/2小勺,青小米椒 10克,红小米椒 10克,色拉油 2大勺
开始制作
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1 将猪排骨剁成5厘米长的段,放入清水中浸泡15分钟。将泡好的排骨放入加水的锅内,用中火煮至八成熟,捞出。
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2 酸菜和蒜苗分别洗净,切段。青小米椒、红小米椒分别切圈。
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3 坐锅点火,倒入色拉油烧热,先下入葱花、姜末和蒜末炒香,再放入酸菜段炒2分钟。
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4 将步骤1中煮排骨的鲜汤加入锅中煮沸,放入猪排骨和小米椒圈煮10分钟。
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5 放入水晶粉,调入盐,炖3分钟。
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6 加入陈醋,撒蒜苗段,淋香油,起锅盛入汤盆内即成。
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完成图
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选自《好吃易做的新手家常菜》一书,版权所有。
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