辣拌土豆丝 炎热夏天开胃爽口，口口停不住
／土豆 300 克，红尖椒 80 克，小葱、大蒜各 5 克，生抽 5 毫升，陈醋 4 毫升，花椒油 4 毫升，盐 2克，白糖 3 克，芝麻油 15 毫升
详细步骤 ／
1. 将土豆去皮，切成丝；红尖椒切成丝；葱洗净切葱花；蒜洗净剁末。
2. 锅中注入适量清水烧热， 倒入切好的土豆丝，焯水捞出，沥干水，待用。
3. 将沥干水的土豆丝装入大碗中，加入生抽、陈醋，淋入适量花椒油。
4. 再放入适量盐、白糖，淋入适量芝麻油，搅拌均匀。
5. 倒入红椒丝，撒上葱花，放上蒜末，拌匀后装盘即可。
完成图
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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