想吃烧烤，又不想长胖，那就把杏鲍菇做出烧烤的味道，试试看

杏鲍菇闻上去有淡淡的杏仁香味，咬下去好似鲍鱼脆嫩肥厚的口感；其热量低、脂肪含量低、膳食纤维高，是减肥期间的上佳食材；其烹饪相对简单、易操作，可以搭配多种食材，变换不同菜式，故有“草原上的美味牛肝菌”的美誉。今天就跟大家分享一道干煎杏鲍菇的做法，将杏鲍菇洗净、切薄片，放入煎锅中，煎至两面微黄后，撒入盐和黑胡椒碎调味即可。做好的杏鲍菇鲜嫩滑口，入味多汁，就连厨房小白做也毫无压力。喜欢的朋友一定要试试。

干煎杏鲍菇

准备材料

杏鲍菇100g（2只），盐1/2茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，橄榄油1汤匙

开始制作 ：

1. 杏鲍菇洗净，擦干水，竖着切片，厚度 4mm左右。

2. 平底锅烧热后，加少许橄榄油，用硅胶刷把油刷满锅底。

3. 将杏鲍菇片平铺，半分钟后看到微黄卷曲，即可翻面。

4. 翻面后，将剩余橄榄油淋上去，再煎半分钟。

5. 依口味撒入盐和黑胡椒碎调味，出锅装盘。

小贴士

1. 选择有坑纹的平底锅，煎好后可以自带漂亮的纹理，卖相加分。

2. 如果喜欢浓郁口感，可以换香油代替橄榄油来烹饪杏鲍菇。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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