养生素食，麻酱拌豇豆，简单清爽，鲜香入味，比炒着吃更香
准 备 材 料
豇豆250克，麻酱2茶匙，花生酱1茶匙，盐、蒜末各适量
开始制作：
1 开水锅中放入少许盐，盐化开后把豇豆放入焯水。
2 待豇豆变成脆绿色，捞出后放入冷水中浸泡，以免豇豆变色。
3 将豇豆改刀后整齐码放盘中。
4 麻酱与花生酱混合，比例1∶1，慢慢调入清水，至酱料颜色变浅并变得稀薄。
5 调好的酱料里加入少许盐混合后，浇在豇豆上并撒上适量蒜末即可。
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选自《巧厨娘：爱有温度：菜喜凉拌》一书，版权所有。
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