鲜虾这个做法吃，大人孩子都爱，酸甜可口，果香浓郁，简单还开胃

偶然在餐厅吃了一道焦糖做法的菜，一边吃着感觉灵感就涌向心头，急匆匆回家迫不及待地开始试做，小试牛刀后效果还是蛮不错的。

准备材料：鲜虾仁7只，鸭梨1个（切滚刀块，最好厚皮），菠萝1/3个（约30克，切滚刀块），白砂糖1茶匙

开始制作：

1 锅中水开后放入鲜虾仁，煮熟后晾凉备用。锅热后加入少许色拉油、白砂糖稍加翻炒。

2 锅中加入鸭梨，翻炒至颜色逐渐加深后，放入菠萝块，改成中火炒制，使颜色变黄。

3 待锅内所有水果均炒制成淡棕色，焦糖味道较浓时加入虾仁翻炒一下，即可出锅。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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