5款简单又不乏营养的下饭菜，很美味很实惠！

【鳝鱼金针菇】

用料：鳝鱼段 150克、金针菇 300克、葱花 适量、陴县豆瓣酱 1汤匙、盐、蒜蓉、油、

做法；

1.金针菇剪去根部洗净备用；

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；

4.大火烧开后放入金针菇；

5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可；

【五彩鸡丁】

用料：鸡脯肉 200克、青豆 少许、玉米粒 少许、胡萝卜 少许、盐 适量、生粉 少许、鸡精 少许、糖 少许、香油 少许；

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精

3.用手抓匀后加入少许香油

4.再次抓匀腌制15到20分钟

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁

6.炒至颜色发白即可盛出

7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可

【香菇烧鸡块】

用料：鸡 500克、香菇 200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；

做法

1.鸡洗净、剁块；

2.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；

3.锅中加水，放入鸡块焯水；

4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

5.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒；

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀；

7.加入适量的水炖煮；

8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟；

9.大火收汁即可；

小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

【莲藕肉丁】

用料：莲藕、猪肉、青椒、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉；

做法

1.将莲藕去皮切成小丁，用水煮至8成熟，猪肉片厚片，两面打十字花刀后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，加水淀粉上浆

2.碗中加葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、水淀粉兑成碗芡，青椒去籽切成丁

3.炒锅上火，放适当底油烧至4成热，下肉丁划散后迅速取出

4.原锅留少许底油，下藕丁煸炒熟透，放肉丁一同翻炒，烹碗芡，下青椒丁，翻炒均匀后打明油出锅即可

【酸豆角炒鸡胗】

用料 (主料)：鸡胗 250g、酸豆角 2根、红椒 1个、尖椒 1个、青蒜 1根、葱 1根、小米椒 2个、蒜 4瓣、姜 1小块、料酒 1大勺、盐 1/2茶匙、鸡精 少许；

做法

1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4.加入腌制好的鸡胗；

5.炒至变色后，加入酸豆角；

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7.加入青红椒；

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅；