草果，火锅里必不可少的植物香料
周末跟朋友一起吃火锅，锅底刚开始翻滚，我就迫不及待地夹起一片毛肚，我的最爱，涮了起来。但这次我失手了，没夹住，毛肚被沸腾的红汤裹挟带走，眨眼就消失在锅里。
3秒过去。我拿着筷子左挑右挑，但徒劳无货。5秒过去。我站起来，从圆桌的对面拿来漏勺，在锅里打捞。10秒过去。毛肚连同满满一勺火锅底料被捞起，我左手接过漏勺，右手使筷子将毛肚送到口里。
毛肚没有“老”。辣而滚烫的毛肚在舌头上弹跳，我倒吸几口气，川渝火锅里数十种植物香料的味道在口腔里散开。
真不错，我擦了擦脸上不知道是蒸汽还是汗的小水滴，准备将漏勺放回锅里。漏勺里的一颗果实吸引了我的注意力。这是一颗形如红枣的果实，深褐色，外壳坚硬，表面有纵向纹路。
这是草果，姜科豆蔻属植物草果（Amomum tsaoko）的果实。很难言说说它带来了哪些味道，或许可以说有生姜的辣、孜然辛香和樟脑的香。
草果应该是川渝火锅汤底中必不可少的配料，云南的各种食物里也常见草果，如过桥米线、汽锅鸡等。
草果在我国的主要产区就是在云贵广。去云南时，我在滇东南、高黎贡、怒江两岸都见到过大片草果。
↑草果开花
林下的草果叶片开展，有一人多高。春季花期时，叶丛间黄色花柱开满。秋季则是草果的收获季，黄色花柱早已变为串串红果。
↑草果鲜果，图[1]
↑草果干果
根据网上的信息，近两年云南草果干果的收购价约在40元一公斤，相当高，难怪到处都能够见到草果种植。
草果这种“黄金果”，让许多人脱贫致富。但由于草果需要种植在遮荫环境，多种植在雨林下，种植它对雨林生态的影响也难叫人忽视。
↑雨林下的草果田
开垦时难免要将雨林下层丰富的原生植被清除。乔木层树木的幼苗也难逃，导致树木自我更新出现问题。如果不能够尽早采取更加科学的、可持续的经营模式，在不久的将来，草果种植将带来一些生态问题。
图片[1] MINISTRY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY INTELLECTUAL PROPERTY OFFICE OF VIETNAM
http://www.noip.gov.vn/en_US/web/english/news-events/-/asset_publisher/ZMuTgR44COLR/content/geographical-indication-protection-of-vi-xuyen-for-lanxangia-tsaoko
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