美食精选：清蒸蚝油鲍菇夹、香芋炒肉丁、排骨汤、蚝油双菇西兰花

清蒸蚝油鲍菇夹

原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

做法：

1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

香芋炒肉丁

【原料】：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头3个、葱适量、辣椒3个、油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉适量、淀粉适量。

　　【做法】：

　　1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

　　2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

　　3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

山药薏仁排骨汤

▼ 所需材料

排骨350g、薏米100g、山药200g、枸杞少许、葱少许、姜少许、盐一匙

▼ 制作步骤

1、山药、排骨洗净后切块，薏米洗净后放一旁备用

2、锅内倒入适量的水，煮开后将排骨放入锅内焯一下

3、将薏米，排骨，葱姜放入锅内，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个小时

4、最后将山药放入锅内继续炖半小时，出锅时撒上少许盐即可

蚝油双菇西兰花

用料：鲜香菇60克、白蘑菇100克、西兰花150克、蒜头2-3瓣、蚝油1大匙、盐适量、植物油适量

做法：

1.西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片

2.香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系

3.西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水

4.炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味

5.放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

6.调入蚝油和适量盐，加入少许清水

7.大火翻炒2分钟即可