杭帮菜博物馆(11)----南宋“山家清供”

杭帮菜博物馆(11)----南宋“山家清供”

　　“山家清供”的得名来自南宋人林洪所著的同名烹饪著作，意思是山居家庭待客用的清淡饮馔。其内容以素食为中心，亦有少量的荤菜。选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米。以下是“山家清供”的部分内容，很多糕点至今仍在杭州流行。