心得分享三:也谈印尼的饮食与饮食习惯

这是一位来印尼两年的女企业家给我的第三篇来稿，文字不多，但很真切。也希望大家积极来稿，把在印尼工作、学习和生活的心得分享一下，让更多的人受益。

话说民以食为天，无论在哪里，吃都是头等大事。印尼由一万七千个岛屿组成，工业不发达，污染很少，所以就食材来说印尼在亚洲排第一也是当之无愧的。或者这样讲，印尼的食材加上中国的烹饪方法，哇，那就完美了，因为本土的印尼饮食以油炸为主，烤也有，海鲜羊肉大多时候时候就被烤了。炒菜蔬菜就不多，估计都是中国人带来的，因为发音和中文的发音差不多啊。对了还要加上一点中国的餐具。说到这里必须要感谢咱中国祖先，尤其是发明筷子的那一位。筷子的发明简直太伟大了，不光让中国人民在饮食文明上迈进了一大步，而且间接还锻炼了大脑，我一直认为，中国人聪明头脑灵活跟使用筷子有直接的关系。印尼人华裔出外吃饭是用手的，虽然来印尼两年,可是用手吃饭，除了炸鸡炸鸭其他的还没有尝试过。无论如何都不能想象， 上一步用手把汤汤水水搅拌，捏圆捏扁，下一步就直接放进嘴里，光想想我就已经不能淡定了，而且我也不能看着别人用手,有一次在餐厅里吃饭,我一直盯着那个印尼人看到底她要如何操作，具体细节我就不描述了，欢迎自行脑补，最后把她看的都不好意思吃了，光和饮料较劲，正好我吃完走了，估计她会心里默默的三呼万岁！所以办公室午餐我用筷子，其他印尼员工用叉子勺子，到也是一派和谐景象。其实印尼人还有一个不好的饮食习惯就是一边吃饭都要一边喝东西，真想把咱老祖宗的饮食与养生好好的给他们上一课。

再说食材,看着那些新鲜的各种石斑鱼,比如老虎斑，老鼠斑，七星斑，龙虾一公斤一个的哦,椰子蟹等等数不胜数的新鲜海味无一幸免的都被一律处以烤刑了,那些吃货们怕是无一幸免一律要扼腕叹息，简直是暴虐天珍啊！记得上次我们去嘉丽梦群岛的时候，让人从海里直接打捞上来的龙虾，当地导游问我们怎么吃，要不要烤了，听得我们直抽嘴角，赶紧拦下，说给我们加工，我们要煮了做汤，放姜片洋葱盐就行。做好之后那个味道简直太鲜美了有没有。如果用印尼餐的两大手法烤或者炸那简直就让人不忍直视啊。所以来印尼之后我最爱逛的就是印尼的海鲜批发市场，海鲜又便宜又新鲜，各种以前都没有见过的鱼，每种都轮流买回来试吃，当然是用咱们中国的烹饪方法做,哪怕是在北京熟悉得不能再熟悉的带鱼，印尼的那也是肉质鲜嫩，回味无穷别有一番滋味啊。

印尼本土的饮食我喜欢吃的不多，印尼最有名的就属巴东饭了，艾孚的印尼语里还有专门的这一课，教我们如何点餐，以及巴东饭的吃法。其实也简单就是每个人一份米饭，然后侍者把几十个小盘子端上来，盘子里有鸡鱼牛肉以及各种青菜，但是每个盘子里只有一种食材，自己选择喜欢的吃。没有动过的盘子侍者会端下去，吃过的才算钱。印尼的本土客户特别喜欢这种饭馆，除了斋月里关门,其他时间正常营业。很多中国人也喜欢这种吃法，我的一个北京的朋友就超级喜欢吃这里的牛肉。还有一种印尼本土食品，卡豆卡豆（音译）就是一种号称沙拉的东西，里面是以豆芽为主的青菜，放糖花生酱那样的，辣辣的，甜甜的不是很难吃。第一次吃我还挺喜欢的，第二次我就不感冒了。然后还有各种肉丸，肉丸可以单独煮来吃，也可以放在汤面里。这种看颜色就被我拒绝了，也不知道味道如何，听我家小孩说不好吃，幸亏我没有尝试啊。印尼还有各种炒面，炒饭，因为地理位置不同，味道也不一样。记得我吃过最好吃的一次炒面是在日惹吃的中爪哇炒面，在马路边的小棚子里吃的，那个小哥每天下午四五点钟开始出摊搭棚子，然后就有人在那边等了。别看是路边摊，人气超旺的。那次我一口气吃了两人份，成功的惹来周围人的关注，其实除了面好吃还因为印尼人的饭量和国人比较起来都很秀气，他们的一份通常都不够咱们吃的，去中餐厅还好了，去印尼本土人吃饭的地方，就会有种鹤立鸡群的感觉，呵呵就像咱们的身高一样。还有印尼人也比较喜欢吃鸭子，通常的做法都是炸，巴厘岛有一家吃鸭子的连锁饭店，叫做脏鸭餐的,还有满杜拉的炸鸭子泗水的炸鸭子,还是可圈可点的,比较好吃。好多时候在外面吃饭没有中餐可选的时候我就尽量吃炸鸭子了。

总之充满异域风情的饮食不管喜欢与否都可以选择去尝试，古人说读万卷书，行万里路，在读书与实践的结合当中，我们也有了属于自己的丰富多彩的生活，正是这生活构成了我们丰富多彩与众不同的人生经历。