康县土黄酒

​康中的一些山区，却发现这里流行着一种甜香的土黄酒，酒色清亮、酒香浓郁，入口柔绵、甘美，味微苦而回甘。

原来这种土黄酒是用曲药做引子、经两次发酵而成，先要把煮熟的麦子或玉米高粱等放在竹筐里，再撒上曲药（即一种由白头翁、防风、六月寒、木通、荜莲草、乌药等混合发酵制成的粉面）搅匀，用布料盖严，三四天后发酵完成，酒香四溢，再装进土烧的陶缸里，用黄泥密封口，发酵七七四十九天，去泥封，将酒醅舀入瓷罐等容器中，文火煮沸饮用。

更有夸张的是，有酿酒师傅把酒入窑三五年酿造而成，这便是黄酒中的极品，酒精度高，易醉人。

这种土黄酒十分亲近普通大众，在青山绿水的乡村，你不会想到，有着数量庞大的拥趸。因为有这样一种让日子变得香甜的黄酒，渐渐地，他们的笑容也变得温暖起来。