郑集教授是我国营养学和抗衰老研究的带头人...

郑集教授是我国营养学和抗衰老研究的带头人，享年111岁，可谓长寿的典范。他把他的饮食概括为3条，12个字：

1.六维营养
是指六种维生素不可缺少，老年人要注意适当补充
六种维生素是指维生素A、B1、B2、B6、C、D。但他从不吃保健品，补充就吃从医院开的维生素片。

2.饮食八律
是指每餐只吃八分饱，三低（低糖、低脂肪、低热量）两足（纤维素足、维生素足）易消化，不吃油炸、腌制、过甜、过辣的食物

3.八有八少
八有是说有素有果、有荤有蛋、有奶有茶、有粮有养
八少是说少油少荤、少酒少陈、少甜少咸、少懒少撑
其中少陈就是多吃新鲜的食物、少吃陈米陈面、不新鲜的果蔬或者剩菜剩饭
少懒就是按时按点吃饭，不要偷懒不吃或简单对付一口
少撑就是不要暴饮暴食，吃撑了最伤脾胃

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