家常干捞粉丝原料调料虾仁100克,猪肉末...

家常干捞粉丝

原料调料
虾仁100克,猪肉末75克,细粉丝50克,净青菜少许。葱末、姜末、蒜末各5克,精盐、白糖各1小是胡椒粉、香油各少许,沙茶酱、料酒各1大匙,酱油1/2大匙,植物油3大匙。

制作方法
1.细粉丝放在盆内加入温水浸泡至刚软、捞出沥水把虾仁洗净,攥净水分,从虾仁背部片开去掉虾线。

2.净锅置火上,加入清水和少许精盐烧沸下入虾仁,关火后烫3分钟捞出沥水。

3.净锅加入植物油烧热,下入葱末、姜末和蒜末爆香,再放入酒和沙茶酱炒香加入猪肉末炒至变色。

4.然后加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀,放入粉丝和青菜炒均匀。

5.砂锅加入植物油烧热倒入炒好的粉丝和虾仁,盖上砂锅盖,再加入少许料酒焖约20秒,离火上桌即可。