爱吃酸辣粉不用花钱买，在家几步就能轻松搞定，比买的好吃多了

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工卤制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

下班回家，路过小吃一条街，发现有家窗口外面挤满了人。走进就能闻到空气中弥漫着酸和辣的气息，这种小吃就是酸辣粉。想象着一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱，香菜碎如凡星点点浮在汤上，再加上老陈醋的酸味.那香味简直让人沉迷。

因为排队人太多了，所以没有吃到，就自己回家做了，其实自己做也是很简单的，而且还不用花钱出去买了，对于我这样的精打细算的主妇来说简直就是一举两得了，几步就能轻松搞定，比买的好吃多了，而且辣度和酸度都是自己可以按照自己的口味俩来调试的，下面就来看看我做的酸辣粉吧，喜欢的可以试一试。

【菜品】：酸辣粉

【烹饪食材】：粉条一把、食用油适量、香醋适量、花椒油适量、辣椒油适量、老干妈适量、白砂糖适量、黑胡椒粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材。

2、把配料表中的所有调味料全部倒入碗中之后搅拌成料汁备用。

3、锅中烧水，把粉条煮熟，顺便烫两棵青菜，时间不要太长，大约是半秒钟就可以捞出来了。

4、把粉条和青菜捞入碗中，翻拌均匀。

5、加入葱花之后再最后放入一勺老干妈酱，这样就算做好了，是不是很简单，喜欢吃酸辣粉的朋友要试一试，非常简单的懒人做法的酸辣粉，。

【烹饪小贴士】：

1、我做的这个是简单的家庭版的酸辣粉，里面没有加入花生，时间充裕的话大家可以炸点花生仁放入其中，味道也是非常好的。

2、酸辣粉中的调味料大极大可以按照自己的口味来添加，喜欢吃辣一点的就多放一点辣，不喜欢辣的就少放。

3、配菜我是加了两颗青菜，大家也可以加入自己喜欢吃的青菜在其中。

4、自己动手制作酸辣粉，当然，方法比照标准做法简单多了，味道也只能说是模仿不可能完全一样，不过是图一个省时省力又解馋罢了，至少，酸辣粉的麻辣、鲜香、酸爽是一个都不会少的，想自己动手的朋友可以试试哦。

【文案编辑】目海食王小厨