美食精选：冬瓜红枣糊、五香炸鱼、回锅茄子、红油饺子皮

冬瓜红枣糊

材 料

冬瓜300g、大红枣10克

做 法

1. 冬瓜洗净，切成小块（不要去掉皮和子）。

2. 红枣去核。

3. 豆浆机加入800ml清水，倒入冬瓜和红枣，选择豆浆机的“营养米糊”功能。20分钟左右即可完成，不用过滤，如果嫌不够细腻，可以再来一次米糊功能。

五香炸鱼

皖鱼600克、裹炸粉150克、油适量、盐6克、姜粉适量、五香粉1克

1.皖鱼洗净，切大块，放姜粉、五香粉、油、盐拌均腌制

2.裹炸粉加适量的清水、盐，搅拌均面浆，裹炸粉与水的比例是1:2，这个比例的面浆用来炸鱼会很酥香

3.把腌制好的鱼块放入米浆中均匀裹上浆，不要太厚的米浆，太厚鱼肉的外皮就不酥脆了

4.热锅，倒油，油温180都左右，放入裹好浆的鱼块。用筷子可以测试油温，把筷子放入油锅，筷子的周边有气泡，说明油温可以，如果没有气泡，说明油温没达标

5.鱼炸至金黄色，翻转，让鱼炸到全部金黄色，捞出

6.改为大火，把油温加热，再把鱼块放入锅里，炸3-5秒，起锅，这样炸的鱼块，酥香、不油腻7.出锅之后可以用吸油纸把多余的油吸干

回锅茄子

材料：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半

2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步

4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实

5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟

6.倒蚝油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟

7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦

红油饺子皮

饺子皮40张

椎茸高汤1袋、植物油1小勺

盐3小勺、生抽2小勺

香醋2小勺、姜末1小勺

蒜末1小勺、藤椒油1小勺

油泼辣子2小勺、小葱2颗

1.备好食材：饺子皮，椎茸高汤；

2.小葱洗净，切成葱花；再切点姜末，蒜末，忘记拍了；

3.碗里调入适量盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油泼辣子搅拌均匀；

4.煮锅里加入适量清水，调入适量植物油、盐煮开；

5.将一张饺子皮放在掌心，用力握一下，团成一团，然后放进煮锅里；

6.将所有饺子皮都握成团放进煮锅里；

7.煮饺子皮的时候，将椎茸高汤放进微波炉里加热后取出；

8.饺子皮煮熟后，捞出，放进第3步，第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适量汤汁，再撒入适量葱花，白汤碗里调入适量盐即可。