种植小知识：割完韭菜后要不要浇水？什么时候浇水好？

文/农夫也疯狂

进入到四月份中旬了，勤劳的农民已经开始割今年的头刀韭菜了。老话说“头刀韭菜，二刀肉”，意思是说每年的第一茬韭菜是最嫩、最好吃，也最有营养的。因为韭菜是多年生的作物，在整个冬季期间虽然其地上的茎叶不复存在了，但是地底下的根茎依然在正常生长着。等到春天一到，之前积蓄的大量营养就会促使其快速发芽，然后长出嫩绿的茎叶。而这个头茬韭菜茎叶是又宽又肥厚，并且营养液比较丰富，所以是最好吃的。在民间还把“头刀韭、香椿芽、顶花黄瓜、落花藕”称之为四大嫩，可见其是多么鲜嫩好吃。那韭菜割了以后，应不应该直接浇水呢？什么时候浇水好？很多人都做错了！

关于割韭菜其实也是有说法的，你知道一天时候时候割韭菜最好吗？是早上还是晚上呢？有经验的老农民都会选择在早上去割韭菜，这样的韭菜才是最嫩的，这个期间割回来的韭菜香味是最浓郁的。而在割完韭菜了以后，是不能马上浇水的。有不少人就喜欢在割完韭菜以后，看到韭菜地里毕竟干燥，然后就立马给韭菜浇水，其实这样做是不利于韭菜生长的，很多人都做错了。

在我们这里割韭菜，都是在离地面两三公分的地方全部割下来。细心的朋友就会发现，割完以后的韭菜会在其切割出流出液体。其实，韭菜和我们人类一样，我们受伤了会流血。而韭菜割了以后也会流出它们的“血液”。这个时候韭菜的根部已经受损了，是不适合马上浇水。叶子切割掉了，光合作用和蒸腾作用都明显减弱了，这个时候根部如果过于潮湿，那很容易造成没有来得及恢复的根、茬停止生长，这样对于韭菜的生长是十分不利的，情况严重的还会直接腐烂。正确的做法是在韭菜割了两三天以后，等到切口处“痊愈”了再来浇水，这才能促进韭菜的生长。

另外还需要注意，那就是韭菜割了以后虽然不用立即浇水，但是要想不久以后还有韭菜可吃，那施肥是必不可少的。在村里的老农民，每次去地里割韭菜了，都会带着一些草木灰过去。割完韭菜了，就把草木灰撒在韭菜地里。这样做其实是有多个好处的，首先对于韭菜切割处的伤口恢复有利，能加速伤口的愈合。其次是起到了施肥的作用。韭菜是喜肥的蔬菜，每次隔了韭菜都要施肥的，而草木灰的营养非常丰富，富含了多种营养成分，对于韭菜的生长很有利。最后一点好处，那就是草木灰还有防虫、杀虫的作用。对于韭菜来说，最常见的病虫害就是地蛆了，而草木灰就是地蛆的天敌。