炸完食物的剩油还能用吗？教你如何处理，方法很赞，先收藏起来！

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逢年过节的时候，家里总是免不了会炸制一些食品，有炸菜丸子的、海鲜、甜品或者肉类，当炸完吃完之后，主厨们总是对着炸完剩下的一大盘油暗自苦闷：“这可怎么办呢？倒掉怪可惜的，可是不倒掉，这黑漆漆的油还可以吃吗？”心儿在此回答：“当然不要倒掉，太浪费了！”

炸完食物剩下的油，趁着油热做成辣椒油、花椒油、葱油等等都可以。不但不浪费，还可以变废为宝，做一次能吃上半个月。来看看具体的做法吧！

推荐做法1：

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油泼辣子

食材

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辣椒面  5汤匙 / 辣椒粉  5汤匙 / 花椒粉  1汤匙 / 盐  1小勺 / 鸡精  1小勺 / 白芝麻  适量 / 桂皮  1个 / 油  适量 /

制作步骤

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1、这两种辣椒粉粗细程度不一样的，一样一半。

2、放入芝麻、盐、鸡精、花椒粉，喜欢麻的多放点花椒粉。

3、混合拌匀，在锅中放入一根桂皮，油加热到冒烟，关火。不要着急泼辣椒，会糊，夏天静置2分钟，冬天静置1分钟后，分三次倒入碗中。

4、倒三分之一的油，用勺子搅拌匀。

5、再倒后两次，搅拌匀。

6、最后也可以放一些熟的花生碎在里面，刚刚泼好的辣椒油有泡泡，正常现象，等一会就没有了。

7、放凉就可以享用美味啦！

推荐做法2：

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自制葱油

食材

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小葱  150克 / 油  300克 /

制作步骤

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1、小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水。

2、将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好。

3、小奶锅倒入油。

4、先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间。

5、葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些。

6、炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来。

小贴士：

1、小葱炸之前一定要晾干水，不然很容易溅油。

2、葱白比葱叶水分多，所以先炸一会。

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推荐做法3：

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浓香青花椒油

食材

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青花椒  适量 / 油  适量 /

制作步骤

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1、青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝

2、青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可

3、加入油

4、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸

5、青花椒炸的过程中会爆出黑籽

6、继续慢慢炸到花椒水份全部出来，花椒粒变酥，一定要把水份全部炸出来哦，不然花椒油容易坏

7、关火等放凉后盖上盖子泡一晚

8、第二天再用中小火加热

9、加热至沸腾后关火，等凉透再盖上盖子泡一晚，重复三天就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了，瓶子一定要无水哦，可以存放一年都没问题，挑出的花椒也不浪费炒菜的时候可以继续使用

10、浓香青花椒油就做好了