1招就能搞定以假乱真的素排骨，比肉还香，解馋就靠它！
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酸甜可口的糖醋排骨是很多人的心头好，吃的开胃又过瘾。可是由于最近两年二师兄的价格飞涨，排骨也不敢再放肆吃了，今天心儿就安利给大家一个糖醋素排骨，一样的酸甜可口好滋味，关键是价格便宜并且吃了不长肉，吃了就停不了筷子，而且营养也丰富全面！比真的糖醋排骨还好吃呢！快来试试吧~
推荐做法1：
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糖醋素排骨
食材
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莲藕 250克 / 青椒 30克 / 红椒 30克 / 水发木耳 25克 / 鸡蛋 1个 / 面粉 3勺 / 淀粉 3勺 / 葱段 3克 / 姜片 3克 / 盐 1茶匙 / 酱油 1勺 / 白糖 2勺 / 白醋 2勺 / 水淀粉 1勺 /
制作步骤
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1、木耳提前泡发好备用
2、莲藕去皮，洗净，切成条
3、青椒切成小块。
4、红椒切成小块
5、葱姜改刀切好。
6、面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。
7、植物油烧至六成热，将藕条裹上面糊，
8、放入油锅内炸至色泽金黄
9、捞出沥干油，放在厨房纸上吸走多余油份。
10、重新起锅加入少许油，加入葱姜炒出香味
11、然后放入青红椒翻炒片刻。
12、加入酱油、白醋、白糖、精盐、清水烧沸
13、再加入藕条和木耳，翻炒均匀。
14、最后加入水淀粉勾芡。翻炒至汤汁浓稠即可~
推荐做法2：
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糖醋素排骨
食材
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土豆 1个 / 里脊肉 150克 / 食用油 适量 / 鸡蛋 1个 / 淀粉 适量 / 蕃茄酱 2勺 / 盐 少许 / 糖 1勺 / 醋 1勺 / 葱姜 适量 /
制作步骤
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1、里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
2、土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
3、用里脊肉片包裹上土豆条。
4、先裹满鸡蛋液。
5、再裹满淀粉。
6、锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
7、锅内留底油，大火爆香葱姜。
8、放入两勺番茄酱翻炒均匀。
9、倒入肉块翻炒均匀。
10、加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
11、勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
开胃素排骨
食材
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莲藕 1节 / 土豆 1个 / 冰糖 100克 / 蕃茄酱 50克 / 面粉 18克 / 糯米粉 35克 / 小葱 4克 / 白芝麻 4克 /
制作步骤
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1、准备好土豆和莲藕各一份
2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉
3、将煮熟的土豆捣成泥状
4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团
5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟
6、在醒面的时间里，将藕切成条状
7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型
8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸
9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣
10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油
11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁
12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可