美食精选：广东泡菜、清炒车前草、鸡汤枸杞叶、油焖春笋

广东泡菜（2-4小时）

食材：

白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。

做法：

1) 准备所需材料。

2) 锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋在电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

3) 白萝卜洗净去皮切成粗条。

4) 放入少许盐抓匀腌制一下。

5) 胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

6) 全部抓匀腌制5分钟左右。

7) 再用清水冲洗一下。

8) 捞起沥水份干。

9) 大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

10) 柠檬洗净切片。

11) 用手将柠檬挤出汁。

12) 再将柠檬放入抓匀。

13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

清炒车前草

食材

鲜嫩车前草500克，葱花10克

蒜茸10克，精盐3克，

黄酒5克，麻油5克，植物油20克

做法

1、车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。

鸡汤枸杞叶

食材

枸杞叶200g、枸杞子

盐、鸡汤适量

做法

1.事先吊好的鸡汤。

2.枸杞叶择掉老茎取嫩叶。

3.用清水浸泡后沥去多余的水分。

4.枸杞子洗净把清洗净的枸杞子倒入鸡汤中大火烧。

5.续入枸杞叶后马上就可以关火了，用漏勺或筷子盛出装盘撒入盐即可。

油焖春笋

食材

春笋500克，姜汁少许

酱油、糖适量

做法

1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。