论吃「虫」，全国哪里的人最狠？
最近算是跟稀奇古怪的食物杠上了。
前不久我们介绍了一部「反美食」纪录片《奇食记》，没想到不少读者留言说很感兴趣。广东的禾虫，得到了好几位读者的好评——
甚至有一位「勇士」说想试试昆虫宴——
这位朋友，请问您是「站在食物链顶端的男人」贝尔大神的忠实粉丝嘛？！
哎，既然听到了群众呼声，那小栗子就强忍着不适，跟大家聊一聊那些个姑且也能被称为「美食」的虫子们吧。
考虑到童鞋们接受度高低不一的情况，先来说一个餐桌上最常见、最为人所熟知的虫吧——蚕蛹。这也是我吃过的为数不多的虫子。
还记得那是七年前的一个寻常的冬夜。我和一位前辈去北京出差，干完活，天儿早就乌漆嘛黑了。
俩人懒得多走路，就在酒店附近一家面馆坐下，各点了一碗炸酱面。
突然，前辈使劲吸着鼻子问我，有没有闻到什么香味儿。
我说不就是各种面条和酱料的味道呗。前辈眯着眼睛摇摇头。
未果，干脆站起身四处寻觅那线神秘的味道。
不一会儿，前辈拢着手回到座位上，一脸兴奋地跟我说，找到了。
我问是啥，他又摇摇头，只大手一挥，让我等着。
没过多久，一盘虫子和炸酱面同时上桌。看我两眼惊恐，前辈连忙安慰，「这是蚕蛹，可好吃了，你大胆试一下，试过肯定忘不了！」
说着，在我庄严的注目下，他示范了一下怎么吃蚕蛹——除了里边一根黑色的棍状物，其它的连着皮都能吃。
我当时脸皮薄，不好意思拂了前辈的美意，做了两遍心理建设，终于鼓起勇气拾起筷子，颤颤巍巍地夹了一只蚕蛹，闭着眼塞进了嘴里。
咦，真香？满嘴都是油脂爆裂的香味，嚼起来嘎嘣脆。
随后又想起了蚕宝宝活着时身体扭动的场景，顿时一阵干呕。
缓和几秒后，继续嚼。哎，香是真香！
就这样在「真香——呕——下一个——真香——呕」的反复中，我和前辈把一盘子干煸蚕蛹给吃完了，面前的炸酱面倒是一口没动。
随后，前辈在向我介绍了蚕蛹的其他吃法：水煮，口感像鸡蛋羹，非常非常嫩。注意盐得少加一点，免得盖过了鲜味。不过皮就不能吃的。
烤的，没有干煸的那么干。外面的皮是干的，可以吃，里面还是又滑又嫩的。
干煸，就是我们吃的这种，是最常见的做法，就一个字，香！酥酥脆脆，连皮一起吃。
回到杭州后就再没见过蚕蛹了，倒是经常听北方朋友念叨。
如今回想起来，干煸蚕蛹的味道，闻着其实比吃着更香。脂肪的香味难以抵挡，吃着反而是有些寡淡的。
蜂蛹在我国各地都比较普遍，一年四季都可以吃到。
古人吃蜂蛹的历史久矣。宋朝的《图经本草》中记载：
「今处处有之，即蜜蜂子也。在蜜脾中如蚕蛹而白色，岭南人取头足未成者油炒食之。」
由此可知，早在宋朝时期，吃蜂蛹和蚕蛹都已是十分普遍的事了。
蜂蛹，是蜜蜂、胡蜂、黄蜂等野蜂的幼虫，蛋白质含量十分丰富(能吃的虫子都有这个特点)。
要说最会吃的，当属云南人。云南除了名贵的野生菌，大山上还可以采到大量的野生蜂蛹。一般9月底，野生菌的季节即将结束，野生蜂蛹却正要上市。
蜂蛹是跟着蜂巢一起采的，蜂蛹需要从蜂巢里一个个的挑出来，是个手艺活儿。
在云南，不同的蜂蛹有不同的吃法。清蒸的、煎炸的、水煮的，甚至凉拌的，都能成为道道佳肴。
最常见的吃法还是油炸，最好是用菜油，炸至金黄，蜂蛹变脆，香气袭人。加入辣椒、花椒等各种调味品，就能做出香辣蜂蛹、椒盐蜂蛹、咸酥蜂蛹等等不用口味的菜品了。
知了，可能是江浙人民最喜欢吃的虫子了吧。不过也不是每个城市都有，我所知道的最会吃知了的，是浙江丽水。
一位朋友，她的大学室友是丽水人，每年夏天家里都会去菜场买来自己做，有时红烧，有时油炸，做完了不忘捎给她一份。
我有一次「有幸见证」了朋友吃知了时的情景。
那时知了刚刚送到，微波炉叮了几十秒，出炉时香气四溢。朋友暼我两眼，试探着问我要不要一起吃。见我连连摆手，她呼出一口气，「就怕你说要，这点都不够我一个人塞牙缝的。」
我嗤之以鼻，转手点了一份外卖小龙虾，结果被她鄙视。用她的话来说，「小龙虾和知了根本没法比，完全不在一个层级上，秒杀！」
我查了一下，价格也是秒杀——好家伙，知了竟然要100多一斤！
朋友说，自从吃过知了后，她对小龙虾的瘾就戒了。「每次吃小龙虾都会想到知了，这么一比，顿时觉得小龙虾的肉太柴，也不入味，立马不香了。」
虽然每年只有盛夏时节，蹭着室友的光才能来上这么几口，对她来说已是巨大的满足。
我没有吃过，没有发言权，只能请她来讲讲知了怎么吃了——
「讲究点的话，知了不是整个都吃。做的时候，只取知了背上的那块精肉。微咸微辣，很有嚼劲，不柴，比猪肉牛肉龙虾肉都好吃。而且每次你都扒开知了皮吃，相当于嘴巴有几秒回味空间，然后下一块肉跟上，不至于空口太久。」
这讲的什么，我怎么听不懂？看来有些事情只能意会不能言传，今夏得亲自试试了。
沙虫，估计很多人没听说过。但要说到厦门的土笋冻，那名声可是响当当的。
在厦门人的眼里，土笋冻是当地的标志之一。来厦门旅游，没吃过土笋冻，千万别提自己去过厦门。
土笋冻，是用一种虫子做的，一般说是沙虫，百度百科介绍是一种蠕虫，学名可口革囊星虫。
这种虫子，大概有一指那么长，经过熬煮后，身体里的胶质释放出来，溶于水中，冷却后即凝结成块。听起来是不是胶原蛋白满满的样子？
我吃过一次土笋冻，是在厦门的鼓浪屿岛上，不过个人并不是很喜欢。
当时没做好攻略，只知道来厦门必吃土笋冻，却不知道原料是个啥。土笋冻的样子挺合我心意的，像一个钵头糕，亮晶晶的泛着光。
老板给我们淋上了酱油和醋，还撒了蒜蓉、香菜之类的佐料。用铁勺子挖了一口到嘴里，大夏天的，凉凉的确实爽快，吃起来爽、脆、鲜、甜。
可是对气味比较敏感的我，嗅出了一股不同寻常的味道，那就是土腥味。
我观察了半天，以为所谓的土笋是当地特有的一种笋，本着对笋的一腔喜爱#以及不浪费食物#，忍着土腥味把一碗土笋冻消灭干净，最终得到了老板的夸奖：「小姑娘，不错啊，很有勇气。很多人想着这是虫子，不敢吃的。」
啥，虫子？！
经过一番不可言说的斗争后，我把刚吃下去的土笋冻吐了个精光。
怎么说呢，土笋冻这玩意儿，只要你闭着眼睛吃，不去关注它的外形，并且不要像我对气味这么敏感，其实没什么可怕的。
如果不幸跟我一样的话，可以试试这一招——捏着鼻子吃，亲测有效。当年我因为腰伤，被爸妈以吃啥补啥的理由逼着吃腰花，用的就是这招。
各位，你的胃还好么？我似乎又不太行了……
那么，再见~周末愉快~
图源：《奇食记》
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