农家土灶饭飘香

农家土灶饭飘香

文/吴敏

一棵老树下，端坐着一个玩手机的小姑娘。摄影师怎么会错过“老树新芽”般的意境，长枪短炮又齐聚了。小姑娘面对镜头淡定自若地问：“你们是来旅游的吗？”标准的普通话让我意外，如此偏僻地方的女孩竟然出口不凡。我问她什么是旅游？她想都没想回答道：“旅游就是拿着相机来俺姥娘村走走看看。”这个回答定位准确，可见在茨沟营没少见来旅游的人。我问她几岁了，她说六岁。小姑娘作起了自我介绍：她家在阜平，来茨沟营住姥娘家，因为疫情暂时不回阜平。

小姑娘思维清晰，表达能力很强，简直就是个小大人。她告诉我们，她姥娘家能吃饭。我逗她：“吃你姥娘家的饭要钱不？”

她说：“要钱，昨天太原来的九个人在姥娘家吃饭，给了二百元钱，姥娘给做了可多的菜了。”小姑娘会拉生意，“可多的菜”诱得我直想去她姥娘家吃饭，但我们已经在另外一个人家预订了饭，人家已着手准备了。

同伴建议我去看看环境，熟悉熟悉地方，下次再来时去吃。我跟着小姑娘穿过几条巷子，去了她姥娘家。一个坐落在半坡的院子，打理得干净整洁，推门进屋，扑面而来的还是干净亮堂，她姥娘和她妈妈热情招呼我坐在炕边，我说明来意，人家并没因为不在她家吃饭而怠慢，她姥娘说：“在谁家吃都一样。”

聊了会儿，我告辞，小姑娘又跟着我出门，我建议她别去：“天气这么冷，你坐在大树那一动不动，不怕冻坏了？”她妈妈笑着说：“刮风下雪也要去那里坐，只有那里有网，她回屋子看动画片太费流量。”

初春的茨沟营乍暖还寒，我们来时太阳若隐若现，薄雾中夹着丝丝凉意透着湿润的冷，我裹紧衣服在石径曲巷里踽踽独行，邂逅一位摄影师同伴，他说午饭定在那棵粉杏花人家，如果我冷就去屋子里等饭去吧。

粉杏花人家坐北朝南傍河而居，屋后是一条小溪，柴门外那棵杏树看起来有些年轮，虬曲苍劲的枝杆托举起娇滴滴粉嘟嘟的花儿朵儿，覆盖着石墙黛瓦的老屋，别有景致。村子里杏花处处有，粉杏花只有那一棵，老屋独树，形成一幅迷人的写意中国画。

趟过石头小桥，爬上石台阶，穿过粉杏花树，推开木门，眼前一个长方形院落，院墙用不规则的石头砌成，夹杂着一些木棍篱笆，虽粗糙，但很整齐。院子里有放杂物的小棚还有泥垒的灶头。三间土木结构的低矮正房，高个子的人都快触到屋檐，屋檐下悬挂着箩筐，箩筐里放了包裹好的庄稼种子和杂物。

慈祥的老大娘招呼我们进屋，屋子陈旧，陈设简陋，关不住门的饭柜里摆放了盆盆碗碗；暗红的马蹄箱上有座机和木相框，相框里夹放着不同时期的黑白照片、彩色照片；墙上贴着日历和毛主席画像。横担的陀梁像个驼背的衰弱老人，支撑着糊了报纸的屋顶，泥墙上的小窗户外放的不少农家家什，堵住视线，一眼望不到南山。

屋子和古村落一样沧桑。给我们做饭的大娘七十多岁了，四世同堂，但后辈们都去了外面的世界谋生，家里只有老两口，老爷子八十二了，仍然在庄稼地里干活。连着炕的灶头上稳着一口铁锅，灶膛里干柴燃烧，毕毕剥剥作响，红色的火苗欢快地舔着锅底。

木锅盖下蒸汽缭绕，小米红豆混合熬出的饭香味儿从锅盖缝隙间溢出。大娘说给熬红豆稀粥，馏花卷，炒土鸡蛋，熬萝卜丝为主的大烩菜，她说村里隔断时间才有车来卖菜，家里除了自家储存的食材，基本没什么新鲜蔬菜，如果我们嫌弃就换一家吧。

我们觉得挺好，同伴把饭钱提前给了大娘，她看给的价位很满意，心情极佳，收起钱端着盆去闲房里取了小块猪肉、冻豆腐和一团粉条。在村里吃饭价位没有标准，随客人的心意给多少都行。

大娘因上了年纪行动迟缓，动作有些笨拙，但做饭的程序有条不紊，我也打不了下手，在她的催促声中上热炕头坐着，边拉家常边看大娘做饭。一根红萝卜擦丝和几苗菠菜焯水，几片豆腐干和些山药粉条，葱姜蒜切沫，拈几粒自家院子的整花椒，扔在油里炸出香味儿，用笊篱滤出，把热油“嗤”的淋在菜上，霎间，满屋子飘散出麻油的香儿，一份红绿相间的凉菜调好，色香味俱全，特有食欲。

看得出大娘是做饭的行家里手，简单的几样食材就能做出可口的饭菜，本地花椒是农家菜的灵魂，哪样菜都会用到且都是在热油里炸出椒味儿，捞出。大娘满脸幸福的说孙子外甥刚走没几天，孩子们回家的目的，就是惦记吃她做的饭。

凉菜做好，再起锅烧油炼肉炝葱姜蒜，倒水，水开后依次放入冻豆腐粉条，从水盆里捞了一笊篱提前焯熟的萝卜丝，盖上锅盖小火慢炖，屋子里没有换气扇，雾气腾腾，水气氤氲，萝卜丝烩菜咕嘟咕嘟的冒着热气，香味儿浓郁扑鼻。

坐在柴火煨得热乎乎的炕上，闻着农家饭香，这样暖暖的感觉是一种别样的温情，一种久违的温馨，虽然我不是从小在炕头长大，却眷恋着热炕头。初到北方那几年，极不适应那种天寒地冻的冷，婆家的热炕头陪伴我捱过一个个风雪交加的冬日。后来自己另开火过日子时，觉得烧炕麻烦，又不卫生又不美观，让匠人刨了炕，换了大床。一到冬天我就犯手脚冰冷肚子疼的毛病，每每去老乡姐妹家热烘烘的炕上躺上半天，就好了。一直后悔亲手毁了热炕头。住进单元楼，暖气不热时，想着拥有一个添柴烧火驱散严寒的热炕头该多好。

我们去茨沟营时天气不咋好，薄雾霏霏，清清冷冷的，为留恋热炕头的暖，我哪里也不想去，像个孩子般坐在炕上等饭。

七十多数的大娘不仅身体健康还健谈，从家庭琐事聊到村里大事，大娘说村书记为改善村民菜篮子，带领大家把村外角角落落用石头砌成菜地，是特大好事。但田间地头的大核桃树遮挡了新开垦菜地的阳光，阴影面积太多影响蔬菜长势，大多数村民支持砍掉大核桃树，少部分村民强烈要求保留核桃树，有人反对砍树，村书记也不勉强他们砍。大娘的态度是稀罕菜地，同意砍树种菜，觉得新书记太民主，啥也得听群众的，作为一把手，一声令下砍了就是。而我们觉得核桃树长那么粗已经是一道风景，毁了就没了，支持不砍为好。大娘说让她儿子回来把遮她菜地的核桃树的枝枝蔓蔓剃光，留个光杆……

立场不同，话不投机了，我们在乎的是风景，大娘在乎的是实惠。

下午三点多摄影师们齐刷刷的回到粉杏花院里来吃饭，几个人围着小炕桌一边吃饭，一边谈论相机里的景，大娘在炕下，随时给桌上添加饭菜。农家院农家饭，一饭一菜皆香，一粥一汤皆暖。“”吃了挖上”比酒店斯斯文文的的吃法更解馋，解饿，红豆稀饭老腌菜，我没少喝。

“粥足饭饱”后，敬业的摄影师又分头行动，有的去拍下山的羊群，有的去拍残缺不全的长城，我漫步在大街小巷，落日余晖的茨沟营有了些许欢腾，农人扛锹背柴禾陆陆续续回村，牧人甩开鞭子追赶羊群回圈，随处都能听到羊欢人吼的喧闹声。

从半山腰赶下来的羊群，汇合到沟底一处喝水的地方，牧羊人整理好队形后，几百只黑白山羊跟着领头羊浩浩荡荡向村里开拔，为拍下“万羊奔腾”的镜头，摄影师把相机架在路中间，羊群气场强大，排山倒海波涛汹涌般从镜头下徐徐经过，那场面很是壮观。

拍完“暮归图”，暮色苍茫催客行，我们也启程离开了茨沟营。

文字编辑：杨荣    图文编辑：侯常新

注本文部分图片来自于邢建斌提供。