这样用冰箱是在“养”细菌……

冰箱在夏天有着特殊的“使命”

可是食物放进冰箱里

可能会有让人得“冰箱病”的风险

罪魁祸首则是细菌

冰箱里容易有哪些致病菌？

哪些做法容易让冰箱中细菌更多？

在使用冰箱时又该注意些什么呢？

↓↓↓

划重点

01

冰箱里容易有哪些致病菌？

冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌。诚然，冰箱中低温的环境可以有效地抑制喜高温的细菌生长。但是抑制不代表停止，更不是“杀灭”，一旦温度升高细菌仍然会快速繁殖。另外，有一些致病菌更喜欢低温环境或能够耐受低温环境，比如：

1. 李斯特菌

李斯特菌生命力非常顽强，在零下20摄氏度的冷冻室里甚至还能存活1年，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。它在肉类、牛奶里最常出现。人感染后会出现腹泻，免疫力较弱的人甚至出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

2. 志贺氏菌

志贺氏菌容易在蔬菜水果上滋生，它俗称为痢疾杆菌，是使人肠道感染的主要病菌之一，人感染后会有发热、腹痛、水样便的症状。

3. 耶尔森菌

耶尔森菌“偏爱”生猪肉，人感染后可能会罹患急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等。

4. 沙门氏菌

沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后会患伤寒、副伤寒、食物中毒、败血症等。

划重点

02

哪些做法容易让冰箱中细菌更多？

很多人喜欢把熟食、剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去食物中毒风险较大。正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。

而拆封后的食物，如没喝完的牛奶、开了袋的酱等，一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱，也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100℃加热10分钟以上。

划重点

03

哪些食物不适合放冰箱？

划重点

04

使用冰箱还要注意些什么？

1. 将食品进行分类存放，做到生熟分开，避免串味和交叉污染。

2. 蔬菜放入冰箱前擦干水分，可以包上软纸后装入保鲜袋中再放入冰箱。

3. 熟食和热菜不要等放凉之后再放冰箱，用保鲜盒装好就可以直接放进去。

4. 冰箱边门架子上尽量放置一些包装完好，未开封的食品。