这道菜不用水，既是老公的下酒菜，也是老婆的美容菜，一锅不够吃

说起鸡爪，小编小时候是特别的不喜欢，每次看见鸡爪都有一种麻酥酥的感觉，小时候也特别不爱吃鸡、不爱喝鸡汤，不过以前的鸡爪也确实没有现在处理的干净；人的口感和味觉是随时随地变化的，貌似在生了宝宝之后，所有的味觉都发生了变化，原本不爱吃的鸡、不爱喝的鸡汤，全都变成了爱吃的，特别是爱吃这鸡爪，爱吃鸡爪冻；用老妈的话说呢，就是自打有了孩子之后，你已经不是以前的你了，脱胎换骨了。

自打爱吃鸡爪以后，就和老妈讨要做法，老妈做的鸡爪从来不用水炖，家里喝不完的啤酒就是炖鸡爪的重要材料，怪不得弟弟妹妹直说老妈炖的鸡爪好吃。我在老妈的做法上略作一点调整，每次做的鸡爪都不会留到下一顿，一盘子一次吃光光。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，防止皮肤松弛起皱纹，多吃还能软化血管。

啤酒烧凤爪

【材料】

鸡爪750克，葱、姜、冰糖25克、花椒一汤匙、香叶2片、八角一个、桂皮一小块、料酒适量，啤酒一罐500毫升，生抽、红烧酱油适量

【制作过程】

1、  先备齐材料，香料备齐，一会要装入香料袋中，葱斜切段、姜切片，冷冻的鸡爪提前化冻。

2、  鸡爪要剪去指甲，流水下清洗干净。

3、  锅中放入冷水、一点葱姜、一汤匙料酒，放入鸡爪煮，煮开后要煮一会，直至煮出浮沫。

4、  煮后的鸡爪捞出过冷水，用自来水直接过凉就可以。

5、  熬糖色，炒锅中放一点植物油，放入冰糖小火加热，至冰糖融化后变成褐色。

6、  放入鸡爪翻炒，让鸡爪都沾满糖色，放入葱姜炒几下，放入生抽、红烧酱油炒匀。

7、  放入香料包，倒入一罐啤酒，这样不用再放水了，一罐500毫升的啤酒就足够了。

8、  大火烧开后盖锅盖转中小火炖，大约炖40分钟，鸡爪就已经很软烂了；个人感觉最后的汤汁不要收的太浓，鸡爪的胶质很丰富，汤汁很快就会成冻，空口吃冻非常好吃。

9、  炖鸡爪的时间根据自己喜欢的软烂程度来决定，喜欢软烂脱骨的时间就长一点，喜欢有嚼头的炖30分钟就OK。

小贴士：

1、  鸡爪一定要减掉指甲，要不然吃的时候有点不方便。

2、  鸡爪焯水的时候一定要多煮一会，一定要煮出浮沫。

3、  因为鸡爪富含胶质，炖鸡爪的汤汁放凉之后就成了冻，鸡爪冻非常非常好吃，小编就喜欢多留一点汤汁哦。

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