这个野菜，去腥提鲜效果最佳，路边到处可见，做鱼撒一点，香掉眉毛

农村长大的孩子，对农村的记忆，总是那么美好，春夏的农村美味多！

提起美味，不得不提紫苏，小时候，房前屋后到处都是野生的紫苏，妈妈干农活回来时，常常顺手就摘上几朵，当葱花洒在锅里，那种特殊的香味，现在回忆起来，就是妈妈的味道！

紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。

紫苏有种特殊的香味，做鱼虾的时候放一点，简直太美味了，今天给大家带来的这个紫苏桂花鱼，是我妈妈的拿手菜，试过的人绝对忘不了！其实做法不难，试试吧——

食材：桂花鱼一条  紫苏一把  葱花适量  姜丝 蒜  盐  油  酱油  黑豆豉  白糖  料酒 醋

过程：

食材准备好，鱼请店家杀好，紫苏将嫩叶摘下来，杆比较硬，丢弃不要

桂鱼去鳃、内脏、洗净，在鱼背上切几刀，姜丝、料酒、一半的盐涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右

紫苏切成段

锅烧热，用姜片在锅底反复涂抹几次

将腌制好的鱼放进锅里，中火慢慢将两面煎黄，捞出备用

锅中放入少许油，加入后放入剩下的姜丝，炒出香味后倒入豆瓣不断翻炒，再放入盐、醋、白糖炒香，沿着锅边淋入少许水，烧开

将煎好的鱼放进锅里，煮至汤汁浓稠

撒入紫苏稍微翻拌即可出锅

装入盘子里，撒上葱花即可

小贴士：

1、煎鱼的好时候先用姜块擦锅底，再结合不粘锅效果会更好。

2、最后出锅的时候稍微留点汤汁，吃起来味道会更好。

3、紫苏很容易熟，出锅前撒进去，稍微翻拌至粘上汤汁即可。

不瞒大家说，美美一直害怕做鱼，每次做鱼，不是煎碎就是皮粘锅粘得一塌糊涂，几次之后，我家的鱼就只有一个吃法了：微波炉蒸！哈哈，这次入手了一个麦饭石不粘锅，宝贝出乎意料的好，炒菜一点也不粘，整条鱼煎完，鱼皮一点都没破。锅几乎是干净的，基本属于免清洗状态，清洗的时候也很省事，用水一冲就干净了，锅比一般的不粘锅稍微深一点，炒菜的时候稍微多放一点食材也不会翻炒到外面，这些年来，我试用过好几个品牌的不粘锅，这个是最满意的。

最重要的是，麦饭石涂层中含有会发射出红外线的锆石，红外线有利于人的身体健康。可以提高免疫力。

这么好的产品，价格也比较适中，端午节了带个送给老妈吧！让老人家也享受下新科技带来的方便！

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