师兄上一次讲了盐的危害，许多朋友看完在评论区里问师兄，没想到调味品也有危害啊！不知道大家有没有看过这么一个电影。
朱师傅从鱼缸里捞出一条活鱼，利落的刀工，将鱼切片裹粉，放入烧的滚烫的一锅热油中油炸。
提前炖好的五花肉，放入热锅油炸上色，出锅立即放入冰水中，切片，配着姜片、葱段、八角等装碗入蒸笼，勾芡调汁，最后洒在已装盘的扣肉上…这里提到的几样菜品，都有一个共同的特征，就是离不了那一大锅热油。确实，说起中国菜给人留下的印象，炒菜多、油大也算是一种。现在食用油是每家必备的调味品，如果下馆子或者吃食堂，菜里的油更是多到好像不要钱。从吃不上油到吃油太多，在中国只用了大概一代人的时间，相比过去，今天的我们确实“油腻”了很多。有很多家庭做饭为了追求色香味俱全会多放油，但在追求色香味的同时有没有想过炒菜多放油到底健不健康呢？虽然说油脂是人体三大能源来源之一，是人体必不可少的部分。如果你每天坚持运动，但是还是没有减下体重，那就要考虑是不是吃油太多了，因为油本身就是一个致肥高手！摄入大量油脂，脂肪和胆固醇自然也高，吃多了就容易造成脂肪在体内堆积从而导致肥胖。腰围也在无声诉说着我们吃得有多油，根据一项服装业的数据，中国城市男性的腰围长从63.5厘米扩张到了76.2厘米。比如做菜时常用到的植物油，在1982年，一个十八岁干体力活的小伙子，一天大概能吃到12.9克油，到了2018年，差不多的一个人，菜里面的油翻了两倍半。对于中国八个省份的调查也发现，菜里不断增加的油，成了我们变得更胖油腻的动力。我们吃进身体里的脂肪中，植物油做出了40%的贡献。今年6月份，在公司忙活了一早晨的小伙突然晕倒在地，送到当地医院后，这位小伙被诊断为脑梗塞。对症治疗后，他情况有所好转，出院了，出院后，我们发现他右手总是拿不稳东西，精细动作也越来越差，甚至慢慢地连路都走不了。为寻求进一步治疗，小伙来到了广东三九脑科医院，再经过检查后，发现脑血管被异物堵住。医院立马开始了手术，手术过程中，医生从患者脑子里“掏”出了一块长约3cm的黄色油脂！原来，小伙喜欢吃重油的东西，包括自己炒菜也会放两大勺油。那摄入太多，就会让这些“油”进入到血液中，血脂增多，使得血液流通不畅，从而造成瘀滞。脑供血不足，身体会加大压力满足脑供血，造成收缩压高，就会引起这些症状。医学统计表明，心脑血管疾病多发，和过量摄入食用油有很大关系。你可别不信，你看大多数美国人是不是都身型肥胖，疾病也高发，为什么呢？大多数中产以下的美国人的餐桌日常为汉堡、薯条、可乐、热狗、披萨、烧烤以及超市里的半成品，烹饪方式多位煎、炸、烤，这种多油的饮食，迫使肥胖、高血压等都找上门来。除了摄入过量油容易导致以上疾病，食用油摄入量和癌症的发病率之间也有着明显的关系。油在高温烹制的过程中还会产生一些特殊的化学物质，这类物质是引发癌症的重要元素。
当然有的小伙伴可能会想，我可以挑着吃，避免那么高油的食物！火锅，烤串，炸鸡我不吃！
那是因为在日常生活中有很多的隐形油，除了日常的烹饪用油外，还有些看似清淡的蔬菜也特别能吸油藏油。以及一些看似没油的酱料中也隐藏有大量的油份，此外坚果、饼干、蛋糕等加工类食物里也藏有大量脂肪，这些都无形中造成我们摄入油脂超标。坚果表面看不出油，但其实坚果的油脂含量非常高，从40%~80%不等。而且由于坚果很小颗，放松之余不知不觉就会吃很多，无形中就摄入了非常高的油脂量。南瓜酥、酥饼、油酥、月饼等这类点心之所以有酥、脆、薄的口感，是因为动物脂肪或植物油的作用，如添加了猪油、牛油、棕榈油等，油份都比较大。而你看不到油的饼干、蛋糕、巧克力、烤面包、膨化食品等加工类食品，在制作过程中加入了黄油、奶油、可可脂，使得香酥可口。比如：一罐104克的薯片就含有30克的脂肪，而一个普通的6寸蛋糕，就含有40克的脂肪，听起来你是不是吓一跳？一些蔬菜尤其是绿叶菜也是隐形的吸油菜，蔬菜的细胞与细胞间空隙充满了空气，若烹饪时不注意，不知不觉就吸进了很多油。在油的世界里，国家标准是每天吃25-30克是一个健康的范围，大概约为白瓷勺2-3勺。除了需要控制油量外，选择合适的油。合适的烹饪方法都是极为重要的。在平常吃饭的时候，可以选择含有比较少的烹饪方式，比如：蒸、煮、炖、焖、拌等健康的烹调方式。现在一个中国人每年吃掉的各种肉大概有30公斤，放到80年代初，这么多肉差不多够三个人吃的。所以食物中增加蔬菜占比，在肉类的选择上，挑选低脂肉类，如海鲜、鸡肉、鱼肉等，这些肉类的脂肪含量比红肉少。外卖干不干净卫不卫生这个老话题师兄就先不说了，今天单说外卖里的“油”，外卖食品多高油高脂，并且菜品结构单一。
有些商贩为了牟利甚至加入添加剂增加口味，这种饮食方式极易引发胃炎。
生活中，尽量少点外卖，多自己做饭，出去吃也要尽量选择低油脂的食物，不然每天吃这么多油，恐怕中年还没到，你就已经先“油腻”了。年轻的朋友们，身体健康才是一切奋斗的基础，健康的饮食很重要！
